Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì gối
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Selena NguyễnBánh mì gối
Dịch Covid nên các cửa hàng bánh mì đóng cửa hết làm người nông dân muốn mua bánh mì sandwich để ăn cho hết mớ sốt dầu trứng mà kiếm mờ mắt không ra, đành phải về nhà tự làm thôi nạ😌 Mình làm bánh này theo công thức của SD nhé hihi #bepvang
Nguyên liệu
bột mì làm bánh mì
muối
men instant
sữa tươi không đường
đường hoặc mật ong
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì, muối, đường vào âu trộn đều
* Bước 2
Cho men vào âu trộn đều. Vét bột tạo 1 lỗ ở giữa, cho các nguyên liệu lỏng vào, dùng thìa gỗ khuấy từ tỏng ra ngoài trộn đến khi hh thành 1 khối. Đậy kín âu bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 15p
* Bước 3
Nhồi bột đến khi bột mịn dẻo có độ đàn hồi tốt ấn thử tay lên mặt bột thấy vết lõm và phồng ngay trở lại. Bột hơi ướt, tay chạm có cảm giác dính nhưng khi nhấc tay lên bột không dính theo tay. Nếu nhồi tay thì 25-30p, nhồi máy tốc độ TB 7-10p.
* Bước 4
Quét 1 lớp dầu mỏng tỏng âu đặt bột vào lật cho dầu ăn vao hết mặt ngoài bột. Đậy kín âu ủ bột ở 25-32°C đến khi bột nở gấp đôi, tầm 25p. Dùng ngón tay ấn vào bột, sâu tầm 1 đốt ngón tay, nếu rút tay lên vết lõm giữ nguyên là bột đạt, nếu không cần ủ thêm thời gian
* Bước 5
Dùng mu bàn tay ép nhẹ cho xẹp bọt khí trong khối bột. Lấy bột ra khỏi âu nhồi lại sơ 2p. Cân cả khối bột rồi chia làm 2 phần bằng nhau. Cho lại vào âu, đậy kín âu cho bột nghỉ 10p. Khuôn nướng phết 1 lớp bơ mỏng lên thành và lòng khuôn để chống dính
* Bước 6
Lấy từng phần ra (phần chưa dùng vẫn đậy kín trong âu) cán thành hình chữ nhật, sao cho chiều dài và chiều rộng gấp đôi kích thước đáy khuôn. Gấp 2 bên bột vào trong, tiếp đó gấp mép trên bột xuống tới hết. Làm tương tự với khối bột thứ 2
* Bước 7
Bật nồi chiên làm nóng 10p ở 30°C, sau 10p cho vào nồi 2 ly nhỏ uống trà có nước để tăng độ ẩm và cho khuôn bột vào nồi để ủ, bột nở tầm 80% thì lấy khuôn bột ra và làm nóng lò ở 140°-10p. Thời gian ủ khoảng 15p, đoạn này mình cũng không nhớ chính xác, để chắc chắn các bạn cứ mở nồi ra ktra xem nở được 80% chưa nha
* Bước 8
Trong lúc đợi lò nóng đạt 140° thì bột đã nở khoảng gấp đôi so với khi tạo hình vào khuôn, lúc này bột chiếm khoảng 80% diện tích khuôn. Cho khuôn vào nồi, xịt nước sạch lên thành nồi và khoảng không phía trên khuôn bánh. Nướng 20p-140°, đủ 20p mở nồi ra xoay đảo chiều khuôn cho bánh vàng đều, nướng tiếp 140°-10p
* Bước 9
Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để bánh nguội hẳn trên rack rồi mới cắt bánh, bảo quản nhiệt độ phòng, dùng trong 1-2 ngày
* Bước 10
Chúc các mom thành công ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne