Trang chủ
Gia vị
Công thức
Kẹo chuối
Giới thiệu
Đầu bếp :
Phan Bao VanCách Làm Món Kẹo chuối của Phan Bao Van
#Huongvingaytet
#HCM
Kẹo chuối món ăn của tuổi thơ !!!❤ Và cũng là món không thể thiếu trong khay bánh mứt ngày Tết.Sắp Tết rồi mọi người cùng bắt tay vào làm món kẹo chuối cho cả nhà thưởng thức và cho có không khí Tết nữa nè.🎇
Kẹo chuối dai vừa phải,dẻo mà không dính răng.Kẹo chuối có vị ngọt thanh,có mùi thơm đặc trưng của chuối và trái thơm hòa quyện với vị cay cay của gừng kết hợp với độ giòn giòn,béo bùi của mè rang và đậu phộng rang chỉ cần cắn miếng thôi là thích mê rồi.😋
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuối lột vỏ rồi dùng dao cắt,bằm nhuyễn hoặc dùng dao miết cho chuối nhuyễn ra.Sau đó ướp chuối với 300gr đường để khoảng 3-4 tiếng cho đường tan.Mình thì ngâm chuối để qua đêm luôn nè.
* Bước 2
Thơm gọt vỏ,bỏ mắt,cắt hoặc bằm nhỏ rồi vắt lấy nước cho cả nước thơm và xác thơm vào tô.Gừng gọt vỏ,cắt sợi rồi ngâm vào xíu muối và chanh để khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
* Bước 3
Cho tất cả thơm đã bằm và vắt nước vào chảo thêm 100gr đường vào,đảo cho thơm không bị cháy và khi thơm rút hết nước thì cho gừng cắt sợi vào trộn đều cho gừng và thơm sền sệt lại thì vắt nước cốt chanh vào để khi làm kẹo không bị lại đường nhé!
* Bước 4
Trộn đều thơm,gừng rồi tiếp tục cho chuối vào sên với lửa vừa nhớ đảo đều tay để không bị cháy nha.
* Bước 5
Khi kẹo đặc lại, bắt đầu cảm thấy nặng tay thì hạ lửa nhỏ và sên tiếp tới lúc kẹo dẻo dính,rất nặng tay,chuyển thành màu nâu đỏ đẹp mắt.
* Bước 6
Để thử chắc chắn kẹo đã “tới” chưa thì cho chút nước lạnh vào chén,dùng đũa lấy một miếng kẹo thả vào,lấy tay viên lại thấy dẻo cứng là được,nếu thấy kẹo bở ra là chưa được, phải sên tiếp nha.Sau khi kẹo đã đạt thì cho đậu phộng rang và mè rang vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau lúc này vẫn để lửa nhỏ trộn cho thật đều rồi tắt bếp
* Bước 7
Sau khi sên kẹo chuối xong thì chuẩn bị khay hoặc mâm đã lót sẵn giấy nến để không bị dính hỗn hợp kẹo vào khay rắc đều đậu phộng rang và mè rang lên giấy nến rồi cho hỗn hợp kẹo chuối lên mặt.Dàn đều kẹo,lấy cây cán,cán đều ra rồi rắc tiếp mè rang,đậu phộng rang lên mặt rồi phủ giấy nến lên và để nguội
* Bước 8
Sau đó mang ra cắt thành từng miếng kẹo nhỏ,gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy ý thích nhé.
* Bước 9
Mình thì cắt loại bịch nửa kg thành khổ 8/12 rồi gói lại sau đó dùng đèn cầy để hơ nóng rồi dán chặt 2 mép vậy là xong.
* Bước 10
Làm thì cực thiệt nhưng ăn ngon và mọi người thích nên mình cũng ráng làm cho cả nhà và đãi khách ngày Tết thì thật là tuyệt vời.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne