Bánh khúc cây giáng sinh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lê Hồ

Bánh khúc cây giáng sinh

Giáng sinh tới rồi xách rìu lên đốn cây thôi ạ 🤣🤣

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bạt bánh: lòng đỏ và trắng tách riêng, âu lòng đỏ cho thêm 20g đường, 40g dầu ăn, 40g sữa tươi k đường đánh đều lên bằng phới cho đường tan, rây 40g bột mì 40g bột ngô 10g ca cao vào trộn đều

* Bước 2

Âu lòng trắng cho xíu muối đánh số 1 tới khi nổi bọt, cho 3/4 tartat vào đánh bọt mịn cho 50g đường làm 2 lần vào đánh cho tan hết đường tăng lên số 5 đánh cho bông cứng rồi hạ số 3 đánh thêm 30s

* Bước 3

Cho 1 ít lòng trắng đã đánh vào âu lòng đỏ trộn cho nhẹ bớt, chia phần còn lại thành 2 fold từ từ nhẹ nhàng cho bột trộn đều tránh vỡ bọt khí

* Bước 4

Chuẩn bị giấy nến lót khuôn cho bột vào dàn đều khuôn 20x30, thả rơi vài cái cho vỡ bớt bọt khí lớn

* Bước 5

Vặn lò trước 170 độ 10 phút rồi cho khuôn bánh vào nướng 35 phút hoặc cho đến khi vàng mặt

* Bước 6

Lấy bánh ra rack để nguội

* Bước 7

Cho kem tươi trang trí, đường bột, bột ca cao vào đánh máy số 5 cho kem bông cứng rồi cho âu kem vào tủ lạnh chờ trang trí

* Bước 8

Socola và bơ, kem tươi cho vào âu bắc lên trên 1 nồi nước sôi khuấy đến khi tan hết lấy ra để nguội

* Bước 9

Bánh nguội trét kem tươi đã đánh bông lên rồi cuộn lại cho vào tủ lạnh 15-20p cho kem đông lại rồi lấy ra trét kem trang trí lên 1 lớp mỏng rồi lại cho vào tủ lạnh cho kem đông