Bánh Dày

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thi Hoa Giang

Bánh Dày

Đây là loại bánh truyền thống của dân tộc ta nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và đất trời xứ sở của người Việt mình trong những ngày đầu xuân . Bánh thường được làm vào lễ hội cổ truyền : Tết Nguyên Dán , ngày 10/3 giỗ tổ Hùng Vương . Nói đến bánh Dày , bạnh chưng , chắc ai ở Việt Nam không nhớ đến câu chuyện truyền thuyết về đời vua Hùng Vương thứ 6 , nhà vua có 20 người con trai , sau khi đã đẹp xong giặc , đất nước đã yên bình , nhà vua muốn chọn một người con trong 20 người lên nhậm chức thái tử và sau này được nối ngôi vua . Nhân lễ hội , nhà vua liền tổ chức tranh tài giữa các con , mọi người sẽ dâng lễ vật để tế Thiên Vương . Các hoàng tử vội lên rừng xuống biển , tìm những vật quý hiếm , sơn hào hải vị , hòng vừa ý vua cha . Riêng hoàng tử Lang Liêu , từ lâu đã thích trồng trọt , chăm bón , dời sống dân dã , không ham thích đời sống hoàng cung . Chàng nhìn quanh nhà chẳng biết có gì để dâng cúng , và đêm đến , chàng đã được vị thần hiện ra báo mộng : " Hãy lấy gạo , vì gạo là sản phẩm quý nhất , nuôi sống con người " .Sáng ra , chàng nghĩ và bắt tay vào làm , trước tiên làm bánh chưng hình vuông , tượng trưng cho đất . Lấy lá dong gói bánh , bên ngoài là gạo nếp , nhân ở trong là đậu xanh , thịt mỡ . Lá xanh bọc ở ngoài , nhân ở trong ruột bánh , được cột chặt bằng dây lạt là tượng trưng cha mẹ yêu thương đùm bọc con cái , con cái đoàn kết thương yêu nhau . Để đổi vị , đổi dạng , chàng đã làm bánh dày tròn , trắng , không nhân , bằng gạo nếp ngon , đem đồ vã giã nhuyễn , nặn hình tròn dày chủng 1 đến 2 cm , nhỏ bằng lòng bàn tay , cứ 2 cái thành 1 cặp bánh . Qua hai loại bánh tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa : trời tròn , đất vuông , đồng thời nhấn mạnh nhắc nhở dân ta về tầm quan trọng của cây lúa nước , về đạo nghĩa hiếu kính . vua Hùng ra lệnh quần thần đem hai thứ bánh lên tế lễ và truyền cho con cháu việc cúng giỗ ngày Tết với hai thứ bánh này . Đối với người Việt xa xứ , rải rác khắp các Châu , dù công việc bề bộn , không khí Tểt không giống quê nhà , họ cũng cố gắng sắp xếp thời gian để đón Tết Nguyên Đán . Họ cũng tìm mua được cặp bánh chưng , người có điều kiện thì gói bánh , và cố giữ truyền thống văn hóa đạo đức và giải thích cho lớp trẻ sanh ở đây hiểu được ý nghĩa . Với đời sống công nghiệp , thời gian và điều kiện không nhu quê nhà , nhung với lòng thương nhớ , họ đã nghĩ ra những cách làm nhanh , tiện , dơn giản , mà vẫn giữ được nét đặc thù của chiếc bánh và hương vị của nó . Món bánh dày cũng dược cải biến , không còn như Lang Liêu phải lấy cố giã nếp chín cho nhuyễn vất vả nữa , các bạn ạ . Chúng ta sẽ cùng vào bếp thử làm với công thực nảy trong ngày giỗ tỗ Hùng Vương sắp tới nhé !

Nguyên liệu

2 muỗng canh

dầu ăn

1/2 muỗng cafe

muối

450 gr

Bột nếp

1/2 muỗng cafe

hạt nêm gà

1/2 muỗng canh

bột gạo

1 3/4 cup

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột nếp vào âu của máy, cho dầu ăn, bột gạo dể đứng bánh, hạt nêm, muối .

* Bước 2

Cho nước vào lò vi sóng quay độ 1 phút rưỡi, nước vừa ấm. Đổ nước vào âu bột của máy quay thành một khối bột dẻo ,mịn. Xong lấy ra ngoài dùng tay nhồi thêm.

* Bước 3

Đặt nồi nước lên bếp, cho muỗng dầu ăn. Bột đem vo tròn, ấn hơi dẹp, thả vào nồi nước đã sôi. Bánh dày nỗi lên mặt nước, bạn đừng lấy ra ngay, mà luộc thềm ít phút nữa cho bánh chín ở bên trong

* Bước 4

Vớt ra để ráo nước ở rổ tre, hoặc nhựa, nhớ bôi chút dầu để không dính bánh .

* Bước 5

Lá chuối cắt tròn, rửa lau sạch, thoa chút dầu lên mặt lá chuối. Khi bánh nguội, đặt bánh vào miếng lá chuối .
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Giò lụa cắt khoanh tròn hơi dày, đặt lên trên bánh, kẹp thêm một bánh dày nữa lên trên. Có người khi ăn thêm chút tiêu muối. Nhưng mình đã nêm muối và hạt nêm khi trộn bột, nên đã rất vừa ăn, chỉ thêm tí tiêu thôi
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Nếu chưa ằn ngay, gói lại bằng miếng plastique thực phẩm cho sạch .
Ảnh Bước 7

* Bước 8

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne