Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ tôm chua Cách Làm Món Bánh Ướt Cuốn Tôm Chua của Bòn Bon

Bánh Ướt Cuốn Tôm Chua

Name: Cách nấu món Bánh Ướt Cuốn Tôm Chua - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bòn Bon

Cách Làm Món Bánh Ướt Cuốn Tôm Chua của Bòn Bon

Món ăn Huế xuất xứ hoàng cung này mình xem trên Sức Sống Mới hướng dẫn. Dù chưa có cơ hội được thưởng thức đúng món gốc nhưng tự làm thôi cũng đã thấy tỉ mỉ và đẹp mắt lắm rồi. Món ăn thực sự cân bằng về gia vị và hương thơm: mùi mắm ruốc Huế, mùi hơi nồng của rượu ngâm tôm chua, mùi riềng, mùi tỏi, vị béo ngọt của thịt ba rọi luộc nhưng được cân bằng bởi vị chua của tôm. Miếng bánh ướt dẻo dai bên cọng rau muống giòn sật, khoai lang ngọt bùi đơn giản bên tinh dầu từ các loại rau thơm mát. Vị lạ miệng bất ngờ luôn! Hy vọng gia đình bạn có thêm một ý tưởng thực hiện món ăn mới nhất là dịp Tết nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

1 giờ

300 g

Bánh ướt

100 g

bún tươi

2 củ

Khoai lang trắng: 1 củ hấp tán nhuyễn 1 củ xắt lát để cuốn

Cọng

Rau muống non

Rau thơm: quế, húng lủi, húng cay, xà lách

200 g

Thịt ba rọi

100 g

Tôm chua Huế

1 tsp

Ruốc Huế

2 tbsp

Đậu phộng rang vàng giã nhỏ

Tỏi ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nước chấm: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, tỏi phi thơm, đổ nước ruốc, cho ít nước lọc, đậu phộng, đường, khoai lang hấp tán nhuyễn. Nêm mặn ngọt vừa ăn. Nấu vài phút tới khi hơi sệt lại. Để nguội thêm ớt băm.

* Bước 2

Thịt ba rọi cạo rửa sạch với chút muối

* Bước 3

Luộc chín thịt với xíu muối và củ hành tím. Thịt chín vớt ra xắt miếng bằng 2 đốt ngón tay

* Bước 4

Tôm chua chọn con nhỏ vừa bằng miếng thịt luộc (con lớn xắt đôi)

* Bước 5

Các loại rau rửa sạch để ráo

* Bước 6

Bánh ướt (hoặc dùng miếng bánh phở) tách rời từng lá

* Bước 7

Trải bánh ướt ra, sắp rau muống cọng, bún, khoai lang luộc xắt lát,rau thơm. Cuốn chặt tay, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Nhẹ nhàng thôi hen kẻo rách bánh, đừng phá bánh như mình O.o làm xong rồi mình thấy có lẽ dùng bánh phở miếng dày hơn và dễ cuốn hơn, bánh ướt mỏng dễ rách không dành cho người ''khéo léo'' như mình ^^

* Bước 8

Đặt thịt luộc và tôm chua lên (tỉ mỉ ghê, nên dùng đũa và nín thở để đặt chính xác ^^) Dùng kèm nước chấm đặc biệt. Nhớ chụp hình up FB!!! Chúc các bạn thành công!