Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún chả Hà Nội (chuẩn vị)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Emily LuuBún chả Hà Nội (chuẩn vị)
Sinh ra và lớn lên ở Hà Nội nên hồi nhỏ hễ có giỗ chạp, lễ tết là mình vào bếp làm món này với bà nội. Thành ra vẫn giữ được nguyên bản hương vị Hà thành.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 người ănThời gian nấu :
2h 30’
1/2 củ
cà rốt 🥕
1 củ
hành 🧅
1/2 củ
su hào
3 trái
chanh 🍋
1/2 muỗng
nước mắm
6 muỗng
đường
1/2 kg
thịt vai heo bằm
1/2 kg
tôm bằm
100 gr
giá đỗ
1 củ
đậu
1/2 củ
cà rốt
50 gr
nấm hương
50 gr
mộc nhĩ
2 trái
trứng
1.5 muỗng
hạt nêm
2 muỗng
nuóc mắm
2 muỗng
tiêu
1/2 kg
thịt vai bằm
1.5 muỗng
dầu hào
1.5 muỗng
mật ong
1 muỗng
bột ngọt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi băm hành băm, mật ong theo định lượng nêu trêu. Trộn đều- để 30’ cho ngấm. Sau đó bật lò nóng 10’ 170 độ. Viên thịt thành từng viên như hình, cho vào nướng khoảng 20’
* Bước 2
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước nóng cho nở. Rửa lại thiệt sạch bằng nước. Cà rốt su hào cắt đôi. Một nửa cho vào chả nem, một nữa cắt tỉa tí cho vào nước chấm. Sau khi cắt tỉa, ngâm muối 15’- rửa sạch. Cho vào 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi bằm mix đều cho dưa góp đc ngấm và dòn.
* Bước 3
Nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, cà rốt, su hào cắt chỉ. Miến, hành lá cắt nhỏ. Mix cùng với thịt heo và tôm bằm nhỏ. Giá đỗ vắt sạch nước cho vào. Đập 2 trứng vịt và nêm mắm, tiêu, bột ngọt theo định lượng nêu trên, bóp đều cho ngấm tất cả thành phần và gia vị với nhau.
* Bước 4
Cuốn ta dùng 2 loại bánh tráng(như hình) loại nhỏ cắt làm đôi, gối vào phần trong loại lớn hơn. Như này bánh giòn bên ngoài và mềm bên trong. Cuốn lỏng tay, để xíu rán ko bị vỡ.
* Bước 5
Chiên sơ qua một lần. Vớt ra để nguội và chiên lần 2. Chiên 2 lần giúp nem ròn rụm.
* Bước 6
Nước chấm. Pha 1 bát nước sôi để nguội với tỉ lên nước mắm, đường, chanh, tiêu ớt tỏi như trên.
* Bước 7
Bày ra đĩa và thưởng thức!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne