Cơm Hến Huế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Cơm Hến Huế

Nay mua được mớ hến ngon nên nấu cơm hến cho cả nhà cùng ăn. #monmientrung

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hến ngâm nước, cho 1 muỗng canh bột năng vô ngâm cho hến nhã bụi bẩn ra. Rồi rửa nhiều lần cho sạch. Cho hến vô nồi luộc ngập nước, nước sôi dùng đũa đảo cho hến bung ra. Đổ hến ra rổ, giữ lại nước luộc hến. Lượm hến bỏ vỏ

* Bước 2

Đậu phộng rửa sạch để ráo, xóc đậu với xíu muối, xíu dầu ăn. Cho đậu vô nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 160° 5 phút, đảo đều rồi chiên thêm 5 phút là đậu chín. - Cơm thì nấu cơm trắng bình thường

* Bước 3

Da heo cạo rửa sạch cho vô nồi luộc vừa chín với xíu muối, miếng gừng. Gắp da heo ra cắt miếng vừa ăn cho vô nồi chiên không dầu 10 phút 170°, đảo đều cho thêm 10 phút, kiểm ra da nổ hết chưa, nếu nổ chưa hết thì vặn thêm 5 phút nữa.

* Bước 4

Bắc chảo phi thơm hành tím cho hết lên xào với xíu hạt nêm, xíu tiêu. Nước luộc hến bắc lên nấu sôi, nêm xíu bột ngọt, muối mắm ruốc, miếng gừng đập dập.

* Bước 5

Rau xà lách, rau thơm rửa sạch cắt nhỏ, dưa leo bào sợi, bắp chuối hột rửa sạch. Mắm ruốc nấu sôi với xíu nước, đường rồi pha với tỏi ớt hoặc sa tế Bày tất cả ra mâm Khi ăn cho mỗi thứ 1 ít vào tô,chan mắm ruốc, nước hến vô trộn lên và ăn thôi.