Khô heo miếng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Kim Dung .

Khô heo miếng

Khô heo với vị cay đặc trưng, từng thớ thịt dai dai, thơm lừng các gia vị được tẩm ướp 😋 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng mỏng khoảng 0,5 cm theo sớ dọc. Sả rửa sạch, cắt lát. Ớt sừng + ớt hiểm rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ. Gừng nạo vỏ, cắt lát

* Bước 2

Cho sả + gừng + tỏi + ớt vô máy xay nát (không cần nhuyễn quá). Xay xong bỏ ra tô rồi cho tất cả nguyên liệu: đường + nước mắm + dầu hào + bột ớt + bột nghệ + bột ngũ vị hương + tiêu + hạt nêm + bột ngọt + dầu màu điều + dầu ăn vô trộn đều lên cho tan gia vị.

* Bước 3

Cho tô gia vị vô nồi thịt, đeo bao tay nilong trộn đều thịt + gia vị. Đậy nắp cho vô ngăn mát tủ lạnh ướp 6 ‐8 tiếng hoặc qua đêm.

* Bước 4

Tiếp đó cho thịt đã ướp vô chảo rim trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô lại thì tắt bếp

* Bước 5

Lót giấy bạc xuống khay nướng rồi xếp thịt lên khay sắt. Làm nóng lò nướng 100 độ 10 phút. Tiếp đó bỏ thịt vô sấy 100 độ 1 tiếng 30 phút hoặc cho tới khi được độ khô tùy ý (tùy từng lò), cứ 15 phút lại lấy ra trở miếng thịt 1 lần cho tới khi khô. Khi sấy thịt nhớ lấy cây đũa gài ở cửa lò để hơi nước thoát ra ngoài.

* Bước 6

Khi khô heo đã khô như ý lấy ra để nguội, cho vô hủ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn vắt chút nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc lên trên chấm với tương ớt nếu thích. Mọi người gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị ăn của gia đình mình nha.