Cơm Gà Hội An

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Cơm Gà Hội An

Nay có gà ta Quảng Nam gửi vô nên nấu cơm gà Hội An cho cả nhà. Đúng cơm gà Hội An là có gỏi đu đủ, gà luộc bóp hành tây, rau răm và lòng gà xào hành tây. Nhưng do con gà lớn lại không có lòng gà nên mình chặt gà làm đôi, nữa con luộc, nữa con kho mặn.

Nguyên liệu

1 con

gà ta làm sạch còn 1kg 8

2 lon

gạo

1 củ

nghệ tươi

1/2 trái

đu đủ

10 g

rau răm

1 củ

hành tây

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà rửa sạch chặt đôi, 1/2 con cho vào nồi luộc với củ nghệ tươi cắt lát. Trở mặt cho gà chín đều rồi vớt ra để nguội.

* Bước 2

1/2 con còn lại chặt miếng nhỏ ướp 2 củ hành tím băm,1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Đu đủ gọt vỏ rửa sạch bào sợi xốc giấm đường, hành tây cắt sợi ngâm nước đá cho giòn.

* Bước 3

Vo sạch gạo cho vào nồi cơm điện xào săn hạt gạo với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ nước luộc gà vô,cho vào nồi điện nấu chín.

* Bước 4

Gà luộc xé nhỏ, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu vô trộn đều lên rồi cho hành tây vắt ráo, rau răm cắt nhỏ vô trộn đều lên. Cho gà ra đĩa

* Bước 5

Đu đủ vắt ráo trộn với nước mắm, đường thêm tỏi ớt nếu nhà không có trẻ nhỏ. Thêm ít rau răm cắt nhỏ nữa. Bắc chảo 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm 3 múi tỏi cho gà ướp vô xào săn lại thì thêm lưng chén nước vô kho cho gà mềm, nêm nếm cho vừa ăn.

* Bước 6

Giờ thì mọi thứ đã sẳn sàng chỉ việc dọn lên và thưởng thức thôi. Cơm gà Hội An, tương ớt Hội An có mix thêm tô canh đu đủ nấu tôm do đu đủ làm gỏi không hết.