Trang chủ NƯỚC GIẢI KHÁT Cách Làm Món Kẹo Nougat Sữa & Các Loại Hạt Khô của Dory

Kẹo Nougat Sữa & Các Loại Hạt Khô

Name: Cách nấu món Kẹo Nougat Sữa & Các Loại Hạt Khô - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 50-60 viên
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món Kẹo Nougat Sữa & Các Loại Hạt Khô của Dory

Khởi động với món ngọt để cả năm được ngọt ngào. Ở cái nôi Nougat mà đi làm Nougat thì cũng bịnh nhưng nói thật là ăn Nougat Pháp chính hiệu như nhai cục đường không cảm xúc gì. Thế nên tôi phải lặn lội tự làm Nougat homemade cho thêm béo thêm thơm và nhất là hạt nhiều như mong ước. Xin phép tag bà con cô bác cho xôm tụ :)) @cloudy_1992 @thumeo93 @HuynhPhat69

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

50-60 viên

Thời gian nấu :

30 phút

240 gr

kẹo dẻo marshmallow trắng

120 gr

sữa bột nguyên kem (tăng lên thì kẹo cứng hơn, giảm đi thì kẹo mềm lại, cân bằng để có độ cứng kẹo theo ý muốn)

20 gr

bột cốt dừa

80 gr

bơ 🧈

Hạt (lượng theo ý muốn, tôi ước chừng mỗi thứ một hoặc hai nắm tay không cân đong gì)

Hạt Brazil

Hạt điều

Hạt hạnh nhân

Hạt bí

Hạt hồ đào

Có thể thêm mứt khô các loại để có thêm vị chua thanh hoặc cánh hoa hồng khô trang trí (ở đây tôi không dùng)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang các loại hạt cho giòn lại, thường hạt mua sẵn đã rang chín nhưng nó không giòn, tất cả phải rang lại, có thể rang từng loại riêng hoặc rang chung như mình theo thứ tự các loại hạt lớn tới nhỏ, rang trên lửa nhỏ, sau đó để nguội và rây lại bỏ phần vụn đi

* Bước 2

Trong khi chờ hạt nguội, cân các loại nguyên liệu, sữa bột xay mịn nếu dùng loại sữa hạt lớn, trộn bột cốt dừa vào chung cho đều.

* Bước 3

Kẹo marshmallow cắt nhỏ, bơ cắt nhỏ cho vào chảo chung luôn đỡ mất công cái trước cái sau, dù sao vẫn là nấu lửa nhỏ cho chúng tan chảy hoà vào nhau.

* Bước 4

Khi hai thứ trên tan chảy hết thì cho bột sữa vào đảo mịn thành hỗn hợp sánh dẻo đồng nhất

* Bước 5

Đây là lúc cho hạt vào trộn đều, hơi nặng tay tí, nó sẽ thành một khối không dính chảo.

* Bước 6

Cho vào khuôn vuông có lót giấy nến rồi đặt lên trên một lớp giấy nến (hoặc miếng silicon) cán phẳng mặt. Để nguội rồi cho vào tủ mát 1 giờ là đủ cứng cáp để cắt