Thịt viên bắp cải Mãn Châu (Manchurian cabbage)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Đào Kim Hoa

Thịt viên bắp cải Mãn Châu (Manchurian cabbage)

Món thịt viên có nguồn gốc từ dân tộc Mãn, Trung Quốc đã từng du nhập vào các nước trên thế giới và đặc biệt là nơi có Hoa kiều sinh sống. Cộng đồng người Hoa ở Ấn Độ từng chế biến món thịt viên này nhưng đối với người Việt Nam còn rất xa lạ. Cùng vào bếp chế biến thử món thịt viên độc đáo này ngay thôi!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bắp cải đã cắt vụn vào âu trộn

* Bước 2

Thêm 1/2 chén bột mì, 1/2 chén bột ngô, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tỏi băm), 1/4 muỗng cà phê tiêu và muối (tuỳ khẩu vị) vào bắp cải. (Lưu ý: vì là bột khô nên tuyệt đối không cho thêm nước)

* Bước 3

Trộn đều rồi vo thành từng viên nhỏ, đều, cỡ bằng quả trứng gà

* Bước 4

Đổ đầy dầu ăn vào chảo khoảng một nửa. Đun nóng ở lửa vừa.

* Bước 5

Từ từ thả viên thịt trộn rau vào chảo chiên. (Lưu ý: Đảm bảo lượng dầu đủ chiên ngập viên thịt. Đặt dàn đều các viên thịt để không bị dính)

* Bước 6

Sau khi viên thịt chín đều, màu cánh gián thì dùng muôi thủng vớt ra khỏi chảo dầu. Xếp tạm thịt viên lên đĩa có lót giấy thấm dầu để làm nước sốt

* Bước 7

Đun nóng 2 muỗng canh dầu mè trong chảo ở lửa vừa làm sốt

* Bước 8

Thêm 2 tép tỏi (băm/nghiền), gừng mài (băm) và ớt hiểm xanh cắt khoanh rồi xào.

* Bước 9

Thêm 1 củ hành tím nhỏ (thái hạt lựu) và phần trắng của 2 củ hành lá (thái mỏng thành khoanh tròn). Xào cho đến khi hành chuyển sang màu trong suốt. Nấu đậy nắp trong vài phút.

* Bước 10

Sau khi ớt xanh chín, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương ớt và 1/4 muỗng cà phê giấm. Trộn đều và để nhỏ lửa trong vài phút.

* Bước 11

Khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn, thêm hỗn hợp gồm 1 thìa bột bắp trộn với 2 thìa nước khuấy tan.

* Bước 12

Thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay và muối cho vừa ăn. Để nước sốt sôi trong vài phút.

* Bước 13

Khi nước sốt bắt đầu sôi thì tắt bếp, đổ chỗ thịt viên vừa chiên vào nước sốt đảo đều cho thịt ngấm sốt. Bày thịt viên và sốt bằng đĩa sâu lòng, trang trí với ớt hoặc cà rốt tỉa hoa. Dùng kèm với cơm nóng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to