Bánh xèo nam bộ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

NgaDung Dang

Bánh xèo nam bộ

Bánh xèo là món ăn dân dã của người dân miền tây nam bộ, nhưng vì là món ngon lại dễ làm nên đã nhanh chóng lan rộng khắp các vùng miền cả nước, miền tây là vùng sông nước nên rất đa dạng về các loại rau ngon để cuốn chung với Bánh xèo. Mời các bạn cùng tôi bắt tay vào làm Bánh xèo nhé. 😁

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách pha bột. 400g bột bánh xèo + bột gạo + muối + đường + bột nghệ, trộn cho đều. Cho 400ml nước cốt dừa làm nóng + 400 ml nước sôi vô quậy cho tan, cho dầu ăn vô quậy thêm lần nữa rồi lược bột qua rây cho mịn. Cho lon bia vô quậy mạnh tay cho bột hơi lên bọt một chút. Cuối cùng cho hành lá vô quậy cho đều, để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Nhân Bánh xèo : Tôm vỏ mỏng, bỏ đuôi, ướp tí nước mắm và xào lên với hành tây. Thịt bụng thái mỏng, ướp tí nước mắm, xào lên với hành tây. Đậu xanh nấu chín để nguội.

* Bước 3

Đổ Bánh xèo : Cái chảo đổ Bánh xèo rất quan trọng, giúp cho bánh dễ tróc và giòn. Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu và làm nóng chảo xong thì bỏ dầu đi. Lấy cọ quét vài giọt dầu mới lên chảo, để lửa lớn, dầu nóng thì tay phải cho 1/2 giá bột vô,nghe 2 cái xèo (đúng với tên của nó. hi😀) tay trái xoay chảo vòng tròn, tiếp tục cho 1/2 giá còn lại vô và tráng cho bột đầy chảo và đều. Để lửa lớn 1 phút, hạ lửa xuống và đậy chảo thêm 3 phút. Sau mở nắp ra, dùng cọ quét vài giọt dầu lên vành