Canh sủi cảo và hoành thánh rán

Name: Cách nấu món Canh sủi cảo và hoành thánh rán - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Tú Nguyễn

Canh sủi cảo và hoành thánh rán

Các bác ơi các bác có biết phân biệt sủi cảo với hoành thánh không? Tớ vừa phải gu gờ để biết cho chuẩn còn viết bài các bác ạ. Vậy nhưng công thức của tớ vẫn đông tây kim cổ kết hợp hahaha. Thôi kệ tự tớ quy ước là sủi cảo nước còn hoành thánh chiên vệi. Copy 1 đoạn phân biệt để mọi người đọc chơi “Sủi cảo và hoành thánh thường bán chung, nhưng ai đã ăn sủi cảo thì ít khi kêu thêm chén hoành thánh và ngược lại, vì hai món này khá giống nhau. Ai thích kiểu nhân tôm thì kêu sủi cảo. Ai thích nhân thịt băm, nấm mèo thì gọi hoành thánh. Nước lèo thì dùng chung, thêm vài cọng hẹ thơm ngan ngát và ít hành phi, tóp mỡ vàng giòn.”

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

300 gr

thịt lợn xay

6 con

tôm beo béo

1 nắm

hẹ

1 nắm

nấm hương khô

1 chút

bột mì

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm mua về thì bỏ vào ngăn đá trong 1-2 tiếng cho đông cứng lại, dễ bóc vỏ hơn. Gỡ chỉ đen ở sống lưng và giữ lại đầu tôm để nấu nước dùng. Cắt nhỏ tôm cho vào máy xay nhuyễn với 1 nhúm nhỏ muối và tiêu.

* Bước 2

Nấm hương khô rửa sach, ngâm nước nóng cho nở rồi vắt khô, băm nhỏ. Giữ lại nước ngâm nấm. Hẹ nhặt rửa sạch (phần này thấy cực khổ vãi ra, hẹ nó bé bé xong nhặt lâu ơi là lâu). 1/4 bó hẹ mang đi thái thật nhỏ, chỗ còn lại cắt khúc 2cm.

* Bước 3

Trộn làm 2 loại nhân cho sủi cảo (200gr thịt lợn, nấm hương, hẹ, 1 ít bột mì cho quện, 1 chút muối, 1 ít đầu hành băm nhỏ) + hoành thánh (100gr lợn, tôm, 1 ít nấm hương, hẹ, 1 ít bột mì cho quện, 1 chút muối, 1 ít đầu hành băm nhỏ). Dùng vỏ bánh sủi cảo gói lại. Hoành thánh đem rán giòn.

* Bước 4

Phi thơm hành, cho đầu tôm vào xào. Đổ nước ngâm nấm và nước sạch vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Thả sủi vào luộc, khi sủi nổi lên là đã chín. Cho thêm hẹ vào đun thêm chút xíu là xong.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to