Canh Chuối

Name: Cách nấu món Canh Chuối - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Quỳnh Hoa

Canh Chuối

Món ăn thời bao cấp bị lãng quên? Hay chưa ai từng nghe qua món này nhỉ? Ở làng em gọi là “Canh Chuối”. Các dịp lễ, tết, đám cỗ trong làng em ngày xưa nhà nào cũng nấu món này, phải nói nó quan trọng sau món truyền thống gà luộc lun ấy. Mà 2-3 năm nay các nhà gạch tên khỏi danh sách r ạ. 1 phần vì thành phần đơn giản quá, 1 phần vì chế biến lâu. Giờ ngta dùng toàn hải sản, các món cầu kỳ hơn để thay thế thui ò. Lâu không được ăn, hôm nay em thèm quá nên bảo mẹ chỉ cho làm. Tìm trên google không có hình ảnh hay bài báo nào nói về món này. Không biết các nơi khác có nấu món này không nhỉ. Nên hnay em share cho mn cách làm nheng, mn thử đi ạ. Bùi bùi mà ngọt, dẻo lắm. Các bác lớn tuổi cực mê món này ạ.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 phần ăn

15 trái

chuối non, xanh (bắt buộc phải xanh chát chít nha mn, hơi chín cũng không được đâu ạ, sữ bị chua)

350 gr

thịt nạc heo xay

300 gr

mỡ heo sống (hoặc tóp mỡ chiên sẵn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cbi trước 1 thau nước muối loãng, chuối xanh tước vỏ, thái miếng, thả vào nước muối ngâm liền luôn để không bị thâm.

* Bước 2

Thái xong chuối, bắc bếp xoong nước để luộc chuối. Luộc 15’ lửa lớn cho nhừ. Tắt bếp, chắt đổ nước luộc đi, cho tóp mỡ vào xoong chuối, dùng chày dã nhuyễn.

* Bước 3

Hỗn hợp nhuyễn mịn, cho tất cả nước mỡ heo vừa chiên được vào (ai có tóp mỡ sẵn, không có mỡ, thì dùng 3 muỗng dầu ăn nheng). Sau đó cho thịt heo xay. Cho vào 1 bát canh nước lọc. Trộn đều

* Bước 4

Bắc bếp đun nhỏ lửa, 5’ khuấy 1 lần. Vì nấu khá lâu nên em dùng bếp lò nheng, tiết kiệm gas 🤣🤣 khuấy cỡ 50’ lận :(( nhưng lâu dzị mới ngon á mn ☺️

* Bước 5

Thấy sánh đặc, mn cho 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa nêm nha. Thấy vừa ăn thì cho tía tô, lá lốt vào. Nếu thấy canh chuối nhiều ăn 1 bừa không hết, thì mn cho tía tố, lá lốt riêng ra bát, rồi múc canh chuối sau nha. Chỗ còn lại lúc nào ăn thì mình cho rau sau. Đã hoàn thành <3

* Bước 6

Tips: có thể thêm đậu phộng, lạc rang bỏ vỏ vào đun cùng nha. Nếu gia đình 4-5 người. Mn dùng 5 trái chuối là đủ ăn 1 bữa rồi ạ. Số lượng thịt và tóp mỡ có thể cho nhiều xíu cũng ngon nheng.