Bún bò Huế nhà Tôi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

MinhLiên Lê

Bún bò Huế nhà Tôi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt và xương bò rửa sạch bỏ vào nồi, cho muối vào và đun sôi, nhớ vớt bọt liên tục. Xả đập dập thả vào đun tiếp. Khi nước bắt đầu trong thì bớt lửa, riu riu cho đến khi thịt chín, vớt ra để nguội, bọc kỹ để tủ lạnh để dể thái mỏng. Nước và xương hầm thêm 1- 2 tiếng. Lâu lâu nhớ châm thêm nước, luôn giữ khoảng 8 lít nước trong nồi.

* Bước 2

Mắm ruốc cho vào xoong nhỏ với 1 lít nước đun sôi. Để riêng 1 bên o đụng đậy thường. Sau khi xương mềm thì bắt đầu nêm với đường phèn và mắm ruốc đã nấu, chỉ lấy phần nước trong để nêm đến khi vừa ăn

* Bước 3

Phi tỏi, xả và ớt khô cho vàng với dầu olive. Nếu muốn màu đỏ đẹp, có thể dùng thêm màu điều. Thịt thái mỏng để riêng. Hành lá và rau răm thái nhỏ. Xắp bún ra tô, trang trí với thịt, hành và rau răm. Cho chút xả ớt xào (có thể cho vào nước lèo luôn nếu o thích để riêng). Đun sôi nước lèo chế lên tô là xong nhé!