Nộm dưa chuột non, tai lợn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhà Vân

Cách Làm Món Nộm dưa chuột non, tai lợn của Nhà Vân

Trên bàn tiệc giữa những món chiên nướng dầu mỡ ắt sẽ có những món được coi là giải ngấy với vị chua ngọt từ nước mắm trộn nộm và sự giòn tươi của dưa chuột non #vuitiectaigia

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai lợn làm sạch, trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh. Cho vào nồi luộc cùng 1 củ hành khô hoặc nhánh gừng. Luộc chín tính từ lúc nước sôi khoảng 10 phút, lấy đũa chọc thử phần cuống tai nhiều thịt nhất xuyên được qua là chín. Bỏ ra ngâm qua nước lạnh, vớt lên để ráo

* Bước 2

Dưa chuột non đặt lên thớt, dùng bản dao to đập dập, nếu dài có thể cắt nhỏ. Cà rốt thái sợi (nếu có). Rau húng, mùi ta (ngò rí) rửa sạch thái rối

* Bước 3

Nước trộn nộm theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm: 1 thìa đường: 1 thìa nước cốt chanh. Thêm tỏi ớt băm nhỏ. Không thích mùi mắm có thể thay bằng muối tinh. Pha khoảng 1/2 bát ăn cơm nước mắm trộn.

* Bước 4

Thái mỏng tai, rưới 1 chút nước trộn nộm vào bóp với tai trước khoảng 10 phút. Trút dưa chuột, cà rốt vào, đổ mắm theo khẩu vị, nhạt có thể pha thêm. Do dưa chuột đập bản dày khó ngấm hơn dưa chuột thái lát nên trộn trước khi ăn ít nhất 30 phút cho ngấm