Bánh bột báng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp mợ Tým

Bánh bột báng

Bánh tuổi thơ!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm đậu xanh và bột báng - Cho đậu xanh vào thau hoặc tô, ngâm nước khoảng 2 - 4 tiếng cho đậu mềm, nấu sẽ nhanh chín hơn. - Bột báng rửa sạch rồi đem ngâm nước cho nở mềm trong 1 tiếng, vớt ra để ráo. Sau đó chia làm 2 phần, 1 phần ngâm với nước hoa đậu biếc, phần còn lại ngâm với màu cà rốt ép khoảng 15 phút.

* Bước 2

Hấp và xay mịn đậu xanh Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để hấp đậu. Đem đậu ra rửa sạch, cho vào nồi hấp, thêm chút muối rồi hấp khoảng 30 phút cho chín mềm. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

* Bước 3

Sên nhân đậu xanh Bắc chảo lên bếp, cho đậu đã xay vào, thêm 150g đường cát, 100ml nước cốt dừa, 2/3 muỗng cà phê muối, sên lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho đậu dẻo mịn và khô lại, nhân đậu không dính tay.

* Bước 4

Pha bột bánh Đun nước sôi rồi đổ từ từ bột báng vào quậy đều để bột báng không bị vón cục. Nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, ngâm thêm khoảng 5-10 phút cho bột báng nở to ra và có màu trắng trong. Sau đó bạn bật bếp lên và nấu sôi lên, khi bột sôi thì cho phần bột năng đã chuẩn bị cho vào nồi, khuấy đều, tắt bếp, đợi nguội 1 chút rồi nặn bánh.

* Bước 5

Nặn bánh nhé, bạn lấy màng bọc thực phẩm để gói bánh cho không bị dính tay. Lấy bột báng cho vào màng bọc thực phẩm, ấn dẹt, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và vê tròn như nặn bánh trôi. Hấp bánh khoảng 10 -15 phút, thấy bánh trong là bột báng đã chín.

* Bước 6

Trộn đều nước cốt dừa với đường và 1/2 muỗng cafe muối, nấu sôi cho tan đường rồi thêm lá dứa vào đun 10-15 phút cho thơm. Bạn có thể thêm bột năng hoặc bột bắp để nước cốt dừa hơi sánh lại.