Trang chủ
Gia vị
Công thức
🌱 Bánh Ú Tro Gói Lá Tre Tết Đoan Ngọ (Dùng Muối Kiềm Thay Nước Tro Tàu)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Dory🌱 Bánh Ú Tro Gói Lá Tre Tết Đoan Ngọ (Dùng Muối Kiềm Thay Nước Tro Tàu)
Làm món ăn chơi nhân dịp bắt được mớ lá tre ngoài vườn nhà người ta chớ cũng không siêng chi mô :)) nhà ít người nên mình làm số lượng không nhiều chỉ được chục rưỡi.
Coi như ăn Tiết Đoan Ngọ (5/5 ÂL) trước 1 tháng.
#ebepvang
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
15 cáiThời gian nấu :
Ủ nếp 3 ngày nấu 3 giờmuối nở Baking Soda đã nướng (1mc)
nước
đậu xanh cà vỏ
đường thốt nốt
nước cốt dừa
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp vo sạch, ngâm 3 tiếng
* Bước 2
Trong khi đó nấu nước và muối nở đã nướng (120°C trong 1 tiếng) cho tan để sôi lớn 5 phút rồi để nguội, sau khi nấu còn lại khoảng 450 ml
* Bước 3
Nếp ngâm xong cho vào âu cùng nước baking soda nướng vừa nấu, ngâm trong 3 ngày.
(Nếu dùng nước tro tàu thì tỉ lệ 10 nước : 1 nước tro tàu)
Sau 3 ngày nếp sẽ hơi ngả xanh, nước ngâm cũng vàng ngà, đổ ra rây xả lại nước sạch kỹ rồi để ráo.
* Bước 4
Nấu đậu với nước cao hơn lóng tay, để sôi hạ nhỏ lửa đậy nắp nấu đến khi đậu chín mềm và nước cũng vừa cạn trong tầm 20 phút
* Bước 5
Cho vào chảo đậu 120 ml nước cốt dừa và 50 gr đường thốt nốt đã đập nhỏ, 1/3 mcf muối nấu tan tất cả, vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn vài phút rồi cho đậu vào sên 15-17 phút để có hỗn hợp có thể vo tay được
* Bước 6
Vo thành viên nhỏ, được tầm 27-30 viên nhân đậu xanh, nếu không siêng vo viên thì cứ múc từng muỗng cho vào nhân bánh khi gói cũng được, vo thì bánh khi ăn nhìn gọn gàng hơn thôi.
Bà con nên làm khoảng 500 gr nếp là vừa đủ làm khoảng 27-30 bánh
Với lượng nếp mình có thì còn dư vài viên nhân, cho nước cốt dừa đập đá là có ngay chén chè đậu xanh đánh giải quyết nhanh gọn.
* Bước 7
Nên dùng 2 lá tre/ bánh, gói lại thành phễu cho ít nếp vào, một cục nhân và thêm nếp lên mặt
Mình không đủ lá gói nên chỉ dùng 1 lá gói 1 bánh, hơi chật vật nhưng điều kiện phải thế :))
* Bước 8
Gói lại hình bán ú, gói vừa phải không quá chặt để bánh còn nở, cột lại bằng chỉ nấu ăn.
* Bước 9
Nước sôi cho vào một chiếc đĩa nhỏ để bánh không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, cho bánh vào ngập nước nấu trong 3 tiếng
* Bước 10
Bánh chín mang để vào thau nước lạnh đến khi nguội rồi treo lên cho khô ráo
* Bước 11
Bánh ú tro đã xong, thành phẩm quá xuất sắc cho một con bếp tay ngang, nếp dẻo dai màu vàng rất đẹp, nhân thơm ngon bùi béo 💯 tui tự nể tui luôn.
Siêng thì làm ăn chơi chớ mất công qtqd, chỉ vì cái tội tiếc mấy cái lá tre tươi ngon.
Bánh làm xong để dùng dần trong vài ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne