Trang chủ
Gia vị
Công thức
Món Pháp - Pot au Feu (Bò Hầm Rau Củ)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
DoryMón Pháp - Pot au Feu (Bò Hầm Rau Củ)
Một trong những tinh hoa của ẩm thực gia đình Pháp là món bò hầm rau củ này. Đây là một món ăn được tôn vinh trên bàn ăn người Pháp và được coi là món ăn quốc dân.
Cách nấu đơn giản chỉ mất thời gian hầm nhưng sau đó ngoài phần bò và rau củ dùng xong ta còn thu được phần nước dùng vô cùng thơm ngọt mà từ đó có thể làm được những món ăn khác như món Consomme (một món súp tinh hoa khác từ nền nước dùng Pot au Feu này)
Nhìn chung sẽ gần như món canh hầm của VN nhưng thay vì nêm nếm với các loại phụ gia bột ngọt bột nêm đậm đà thì độ ngọt của món này đến từ các nguyên liệu và tuyệt đối không có gì khác ngoài một chút xíu muối. Một khác biệt nữa là VN hầm thịt trước rau củ sau làm cho món canh VN giữ sự tươi ngon của rau củ với độ chín vừa tới còn món canh Tây này thì tất cả vô nồi cùng lúc nên tinh tuý của nó là thu được phần nước dùng cực kỳ chất lượng.
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
3 giờHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị một bó garni từ rau cỏ thơm
* Bước 2
Nụ đinh hương ghim vào củ hành để hầm xong vớt ra luôn khỏi bị lẫn trong rau củ
* Bước 3
Tất cả nguyên liệu cho vào nồi, thịt có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ cho vừa nồi, xương nướng sơ hoặc không cần nướng (nếu nướng thì được nước dùng đậm màu hơn), rau củ thái hơi to.
* Bước 4
Đậy nắp lại nấu lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu sôi riu riu từ 3 đến 12 tiếng.
Do cái nồi quá nhỏ nên sau khi sôi mình phải chuyển nó sang một nồi khác to hơn, thêm lượng nước hơn mặt nguyên liệu 5 cm rồi hầm tiếp. Mình đã hầm trong 4 tiếng
* Bước 5
Sau khi hầm xong sẽ dùng thịt kèm mù tạt, phần nước dùng và rau củ làm súp, nước dùng còn lại sẽ lọc bảo quản tủ đông.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne