Ba Khía Rang Me

Name: Cách nấu món Ba Khía Rang Me - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Ba Khía Rang Me

Ba khía tươi rang muối hay rang me là một món ăn mà mình hay nghĩ tới khi có món quà thiên nhiên miền tây này. Vỏ ba khía chiên lên giòn giòn, thịt rất ngọt, thơm thơm, rất hợp với sốt me chua ngọt cay cay.. món này ăn cơm hay lai rai đều bắt lắm. Cảm ơn chị @dibee vì đã đem một quãng đường xa xôi lại còn ship tận nhà cho em, cảm động quá huhu #Tapdevang23

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

45 phút

1/2 kg

ba khía tươi

1 mcf

bột mì

1 xíu

tiêu xay

1 muỗng cà phê

hành tỏi băm

1/2 vắt

me ngâm 1/2 chén nước nóng

1 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường

1 muỗng canh

tương ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ba khía tươi mình bỏ ngăn đá khoảng 1h hoặc bỏ vô thau rồi thêm nhiều đá viên cho nó tê tê không cử động nữa thì mình làm nó sẽ không kẹp tay và chạy lung tung. Tách bỏ yếm, tách mai để riêng, dùng bàn chải chà rửa phần mình, chân ba khía dưới vòi nước.

* Bước 2

Cắt phần phổi, ngoe, phần miệng, yếm còn sót bỏ đi. Dùng muỗng nhỏ múc phần gạch ở mai và mình để riêng. Nếu còn dính nhiều gạch lát mình chiên trong dầu dễ văng. Tuỳ ý cắt đôi hoặc để nguyên. Để thật ráo hoặc dùng giấy bếp thấm khô.

* Bước 3

Bắc chảo dầu nóng thêm bột vào để chiên cho khỏi văng. Thêm ba khía vào chiên cho vỏ đỏ lên và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

* Bước 4

Bỏ bớt dầu chiên đi chỉ để lại 1 muỗng canh trong chảo. Thêm hành tỏi phi thơm. Thêm gạch vào xào thơm. Đổ sốt me, tương ớt vào nấu sôi. Thêm ba khía vào trộn đều rim 5ph cho thấm. Trút ra đĩa rắc tiêu xay. Dùng kèm muối tiêu chanh ớt rất ngon.