Cao Lầu Hội An Fake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Yến

Cao Lầu Hội An Fake

#bepvang Đối với mình, món này rất công phu & mệt, vì vậy nên mình cứ túc tắc chuẩn bị từng nguyên liệu một đi kèm thì sẽ thấy rất nhàn. Cũng giống như cách mà mình chia nhỏ các món để post lên Cookpad vậy 🤣 Về Hội An không thể quên ăn món cao lầu, hến xào, bánh đập, chè bắp Cẩm Nam, bánh mì, cơm gà,... tắm biển, ăn hải sản ở An Bàng rồi mát trời chạy ra Cầu Mống ăn bê thui Mười. 😆 Tả thôi mà thấy nhớ những ngày kéo valise đi chơi quá. Dịch này ở nhà nhiều nên bày vẽ ra món cao lầu fake ăn chơi, dù không đầy đủ các nguyên liệu nhưng cũng rất ngon.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt xíu Hội An

* Bước 2

Tương ớt xào Hội An

* Bước 3

Hành ngâm

* Bước 4

Giá đất hấp. Rau sống rửa sạch. Ở mình thì có rau gì mua rau nấy, mình tìm cái hình rau sống làng Trà Quế đúng chuẩn đây gồm có: rau đắng đất, giá đất hấp, cải con, xà lách, diếp cá, húng lủi, bắp chuối.

* Bước 5

Nước dùng xương sườn hầm với củ hành tây, chút muối.

* Bước 6

Bánh phồng tôm chiên thay cho hoành thánh chiên. Tiếc là mình không mua được.

* Bước 7

Luộc/hấp cao lầu sợi (hôm nay là mì spaghetti) để ráo. Cho vào tô ít rau sống, giá đất hấp, mì, xếp thịt xíu, hành ngâm, xương sườn, bánh phồng (nguyên bản hoành thánh chiên), tương ớt xào, chan ít nước xíu thịt trộn đều rồi măm măm. Ngonnn 🤤

* Bước 8

Người địa phương tự hào rằng, để làm nên danh tiếng Cao lầu phố cổ, ngoài tay nghề khéo léo của người thợ nấu, còn là ba thành phần chỉ có ở Hội An- tro củi cù lao Chàm, nước giếng Bá Lễ và rau sống Trà Quế.