Trang chủ
Gia vị
Công thức
Tương Ớt Hội An
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Hoàng YếnTương Ớt Hội An
#bepvang
Quê má mình ở Duy Xuyên, Quảng Nam và các dì ở Đà Nẵng nhưng nghịch lý là mình chưa bao giờ làm tương ớt xào Hội An 😊 Phần vì nếu về quê chơi mình sẽ tót ra tiệm ăn uống. Từ bánh đập đến hến xào, cao lầu, mì Quảng, bánh mì, cơm gà, bún bò nạm thịt nhúng chả quết,... các tiệm lúc nào cũng sẵn lọ ớt xào nhỏ, ngày ra về mình ghé chợ Cồn mua chả bò, ốc hút & ít hũ tương ớt về là xong, rất rẻ và không tốn công lích kích gì nhiều. Mùa giãn cách đã làm mọi thứ đảo lộn hết lên và mình phải tự xắn tay vào bếp làm thôi.
Mình làm có chút thất bại may chữa cháy ngon lành nên cũng rút được kha khá kinh nghiệm, mình viết lại chi tiết để ai cũng có thể làm theo 😊
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu như trên làm được 1 chén lưng thành phẩm như trên hình 😊
* Bước 2
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm.
* Bước 3
Tiếp tục đảo lửa nhỏ đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sủi bọt khí lăn tăn là dừng, tắt bếp đảo thêm chừng 2p nữa. Lúc này tương vẫn còn lỏng vừa phải, để nguội sẽ keo lại dẻo hơn.
* Bước 4
Giả sử khi nguội vẫn chưa đạt độ dẻo mong muốn thì cho lên bếp đảo thêm chừng 45s - 1p nữa rồi nhấc xuống. Xử lý kiểu này dễ hơn là quá lửa.
* Bước 5
Thành phẩm tương ớt sệt vừa phải, cho vào hũ thuỷ tinh để bảo quản & lượng dầu trong tương ớt phải đủ cover hết bề mặt tương ớt. Lượng dầu này giúp vi khuẩn hiếu khí không xâm nhập vào tương gây mốc. Nếu dầu ít thì rót 1 ít dầu mới vào chảo nấu sôi, chờ thật nguội rồi mới cho lên bề mặt tương.
* Bước 6
Trong hình là phát súng đầu tiên mình ăn với cao lầu fake hihi 🤣
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne