Bánh khoai mì chuối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Apple's Kitchen

Bánh khoai mì chuối

Củ sắn (khoai mì) giàu tinh bột khi kết hợp với chuối chín ngọt lịm cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai mì gọt vỏ ngâm nước muối loãng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó rửa lại và cắt nhỏ cho vào máy thêm nước xay nhuyễn

* Bước 2

Sau khi xay bỏ vào khăn vắt lấy xác bột để riêng và chờ cho nước sau khi xay lắng xuống khoảng 1h thì bỏ phần nước phía trên lấy lại phần tinh bột bóp nhuyễn trộn chung với xác mì lúc nãy và 150ml nước cốt dừa, 100gr đường vàng

* Bước 3

Chuối lột vỏ ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo cho 100gr đường vàng và 5ml rượu trắng trộn đều lên cho tan đường và đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 8h, để càng lâu thì khi hấp chuối sẽ càng có màu đỏ đẹp mắt. Vì mình không có thời gian nên chỉ để tủ lạnh 3h chuối không đỏ lắm nhưng ăn rất ngon và ngọt

* Bước 4

Chuối sau khi lấy tủ lạnh ra thì chắt nước vào hỗn hợp bột lúc nãy trộn đều lên rồi chuẩn bị lá chuối gói bánh. Lá chuối trc khi gói thì chằn qua nước sôi để lá mềm dễ gói không bị rách. Xếp 2 lá chuối phía dưới và 1 lá ngang thoa tí dầu rồi đỗ hỗn hợp khoai mì lên dàn đều cho chuối vào giữa rồi bọc lá chuối lại cho đều nhau, tiếp đến bịch 2 đầu lá chuối lại và dùng dây lá cột. Làm lần lượt hết bột và chuối thì bỏ vào nồi hấp 2 tiếng

* Bước 5

Sau khi hấp 2h thì lấy bánh ra và lột lá chuối bên ngoài thấy không bị dính và khi ăn có độ dẻo của khoai mì, ngọt của chuối là đã thành công. Ai thích ăn nước cốt dừa thì có thể làm thêm nước cốt dừa với ít bột năng khi ăn thì cho nước cốt dừa vào