Trang chủ
Gia vị
Công thức
Công thức nước dùng phở việt cho những người bạn xa xứ
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Jimmy NguyenCông thức nước dùng phở việt cho những người bạn xa xứ
Công thức nấu món phở việt này đươc mình đơn giản hóa để ai cũng có thể tự mình làm ra những tô phở ngon, đậm hương vị Viêt Nam. Đăc biêt hữu dụng cho những bạn sống ở nươc ngoài, nhất là những nơi ít có người Viêt sinh sống. Bạn chỉ mất công nấu 1 lần sau đó bảo quản để khi nào thèm phở thì chỉ cần vài phút là có phở ăn ngay.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
15 lít 30 tôxương bò
Nạm bò
Quế
Hoa hồi
thảo quả
đinh hương
Tiểu hồi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu nươc dùng : xương bò và nạm bò trần qua nước sôi, nấu sôi 30 lít nước, cho xương bò vào nấu, 10 phút dầu tiên dùng lửa lớn, vừa nấu vừa hớt sạch bọt. sau đó hạ lửa nhỏ, nấu sôi liu diu, cho vào nồi nươc dùng 100gr gừng và 100 gr hành tím(có thể thay bằng 250gr hành tây) nấu liên tuc như vây trong 10h.
* Bước 2
Luộc nạm bò : sau khi nấu được 3-4 h thì cho nạm bò vào nồi nấu trong 1,5-2 h, lấy đũa xiên qua miếng thịt dễ rang là thịt đã đủ mềm. vớt thịt ra, đẻ thật nguôi, sau đó chia thành 3-4 phần nhỏ, dung màng bao thưc phẩm bao kín, bảo quản trong tủ đông, khi sử dụng lấy ra rã đông và thái mỏng.
* Bước 3
Làm mỡ thơm hương phở : Sau khi nấu đủ 10h, dùng vá hớt hết phần mỡ bò nổi trên mặt cùng với khoảng 1 lít nước dùng, cho vào một cái nồi nhỏ có nắp, cho vô 100 gr gừng thái lát, 100gr hành tím đạp dập, 250gr hành tây thái miêng to, 15 gr quể, 20 gr hoa hồi, 20gr thảo quả, 1 gr đinh hương, 1 gr tiểu hồi, 25gr nươc mắm. nấu lửa nhỏ trong 30p. sau đó lược bỏ xác. để nguội thì cho vào tủ lạnh, vài giờ sau mỡ bò đóng cứng lại, bạn tách bỏ phần nươc đi. phần mỡ bò cho vào hộp, bảo quản trong tủ mát.
* Bước 4
Nước dùng bò nấu xong, vớt bỏ xương, lươc sạch, để nguội, sau đó cho vào hộp nhỏ 1-2 lít (hoăc đóng bịch) cho vào tủ đông bảo quản.
* Bước 5
Nấu nước điều vị : Nấu sôi 700 nước, cho vào180gr muối, 80 gr đường phèn nấu tan,tắt lửa, sau đó cho vào 200gr nước mắm, 100gr bột ngọt (có thể thay thế bằng hạt nêm) quậy cho tan hế là được. sử dụng theo tỉ lệ 60gr nước điều vị / 1lit nước dùng là được. bạn thích vị phở sài gòn thì tăng lượng đường phèn lên 100 -110 gr nhé. khi nước nguôi thì cho vào hộp, bảo quản trong tủ mát(cả năm không hư)
* Bước 6
Nấu nước dùng: Mồi lần nuốn ăn phở, chỉ cần lấy nước dùng trong tủ đông ra nấu sôi, nêm nươc điều vị vô (tỉ lệ 60gr/1L) cho vô nươc dùng 1 cục mỡ thơm (100gr/10L) như vậy là bạn đã có nước dùng thơm mùi phở việt. phần còn lại là quá đơn giản vói các bạn rồi. chúc cac ban thành công.
* Bước 7
Phở tập cẩm
* Bước 8
Phở tái
* Bước 9
Phở chín tái
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne