Nem thính (nem chạo) Hải hậu

Name: Cách nấu món Nem thính (nem chạo) Hải hậu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Hòa

Nem thính (nem chạo) Hải hậu

Thực ra ở Hải Hậu không gọi là nem thính đâu mà gọi là " Nem ", mình thích nhấn mạnh món này vì nó có nhiều kỷ niệm từ những năm về làm dâu được ăn nhiều lần, nhưng không thể phân biệt được nem gì nên thôi tớ đặt tên cho nó là " Nem thính " vậy nó đã được đặt tên từ đó. Nói để các bạn biết mẹ chồng mình đã 87 tuổi nhưng vẫn có thể ngồi mấy giờ liền để thái bì làm món này và chưa ai làm món này mà cụ ưng về khoản thái nhỏ, mỏng và đều. Mình cũng được cụ đánh giá về khoản pha chế, trộn thính nhưng khoản thái bì thì còn xa nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

tai heo

1 quả

ớt

500

gr thịt thủ

300

gr thịt ba rọi

gr gừng tươi

1 củ

tỏi

thìa nước mắm

thìa đường

thìa thính rang mua ngoài chợ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch, nhúng qua nước sôi, sau đó cho thịt vào ngay khi nước lạnh và trong nước đã cho một thìa caphe muối. Luộc khoảng 20 phút, vớt ra nhúng vào nước lạnh cho nguội. Vớt ra cho ráo nước và nguội.

* Bước 2

Thịt được thái mỏng

* Bước 3

Gừng thái chỉ, tỏi băm nhỏ, cho chảo nóng , rồi cho 1 thìa dầu vào rồi cho tỏi, gừng vào xào chin , để nguội.

* Bước 4

Trộn thịt đã thái mỏng vào gừng tỏi đã xào chín để cho ngấm khoảng 10 phút

* Bước 5

Cho thính vào trộn đều.

* Bước 6

Sếp lá sung trên đĩa và cho nem thính đã trộn lên trên lá sung và dọn ra bàn ăn. Khi ăn thì cuốn mem thính với lá sung chấm nước mắm ớt. Món này uống bia sẽ rất ngon.