Trang chủ
Gia vị
Công thức
Pizza đế giòn
Giới thiệu
Đầu bếp :
Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)Pizza đế giòn
Mấy ngày quanh quẩn với cà chua, rồi xốt, rồi pizza, vỡ được rất nhiều kiến thức. Hôm nay phải ghi lại công thức cho pizza đế giòn, hoá ra cũng không quá phức tạp. Tạo hình đế pizza bằng tay (không dùng cán) và khi nướng dùng pizza stone, không có có thể đặt một viên đá hoa trong lò, mình sử dụng chảo gang để thay thế. Tại sao vậy, tạo hình bằng tay giúp đế bánh ẩm hơn, đồng thời khi làm vậy các bọt khí trong bột không đểu nhau giúp nhiệt lan tỏa nhanh hơn. Pizza stone sẽ được để nóng cùng lò trước khi đưa bánh vào khoảng 20-30ph, làm vậy khi đưa bánh vào đế bánh sẽ được nướng trực tiếp trên nhiệt độ cao mà mặt trên vẫn ẩm, kỹ thuật này còn được sử dụng rất nhiều trong các loại bánh mì khác. Mình xin chia sẻ cách làm ❤️
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều bột, muối, men, nước rồi cho ra bàn nhồi tay 15-20ph cho mặt bột mịn, đàn hồi và không dính tay, quét 1 lớp dầu oliu lên khay, chia bột làm các phần (tuỳ bánh to hay nhỏ), vê tròn, đặt vào khay đậy lại và ủ đến khi bột nở gấp đôi
* Bước 2
Sau khi bột nở, đặt bột ra bàn, chống dính bằng bột nhé, dùng tay đấm bột xẹp xuống, dùng tay cầm xung quanh mép bột để sức nặng của bột làm bột tự giãn ra, tạo thành hình tròn, đặt bột nghỉ khoảng 5ph
* Bước 3
Dùng tay ấn mặt bột như hình mình hướng dẫn, phết pizza sauce lên đế
* Bước 4
Lần lượt thêm phô mai mozzarella miếng, salami, phô mai bào vụn và lá oregano tươi lên bánh
* Bước 5
Lò nướng bật ở lửa lớn nhất trước 15-30ph, trong lò đặt sẵn pizza stone (mình dùng chảo gang), dùng 1 đĩa phẳng, phủ 1 lớp corn meal hoặc bột samolina để chống dính, giúp đưa bánh vào lò dễ dàng (nếu không có thì đơn giản nhất là đặt bánh lên giấy nến rồi nhấc cả vào lò)
* Bước 6
Nướng bánh trong 12-15ph đến khi bánh chín vàng là chén thôi ạh, bánh tớ làm xong để ngoài đến 1 tiếng rưỡi mà vẫn giòn như lúc mới lấy ra luôn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne