Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh mì Cách Làm Món Bánh mì quế mè và mứt mơ của minh!

Bánh mì quế mè và mứt mơ

Name: Cách nấu món Bánh mì quế mè và mứt mơ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 cái bánh mì thiệt to
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

minh!

Cách Làm Món Bánh mì quế mè và mứt mơ của minh!

Trong một dịp bạn đến chơi, mình đã làm bánh này mời bạn. Và may sao, bạn thích. Nên đã nhờ mình làm một cái tương tự cho mẹ. May quá ba mẹ bạn cũng thích luôn, nên mình chia sẻ ở đây với mọi người nè!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 cái bánh mì thiệt to

Thời gian nấu :

hơi lâu

300 g

nước

400 g

bột mì số 13

2 muỗng trà

men nở (khoảng 6g)

1 muỗng trà

muối

2 muỗng canh

bột quế

2 muỗng canh

mứt mơ

5 muỗng canh

dầu ô liu

5 muỗng canh

hạt mè

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột và nước, để yên trong 30 phút (autolysis, mục đích làm bột dẻo dai).

* Bước 2

Sau đó rắc 2 muỗng trà men, dùng tay bóp đều. Để nghỉ thêm 30 phút. Rồi mới rắc 1 muỗng trà muối. Dùng tay bóp đều.

* Bước 3

Cho tiếp 2 muỗng canh bột quế, 2 muỗng canh mứt mơ.

* Bước 4

Cho tiếp 5 muỗng canh dầu ô liu, 5 muỗng canh hạt mè.

* Bước 5

Dùng tay bóp cho đều. Để nghỉ 1 tiếng.

* Bước 6

Dùng tay đã nhúng nước cho ướt (để bột không dính tay) kéo 4 góc vào giữa. Để bột nghỉ 1 tiếng. Bột sẽ nhìn như trong hình thứ 2. Lại kéo bột và để bột nghỉ thêm 1 tiếng nữa. Đến lần kéo bột cuối thì thay vì để nghỉ 1 tiếng thì để nghỉ qua đêm ở nhiệt độ phòng (20-25C)

* Bước 7

Sáng hôm sau bột nở thế này, đổ bột ra mặt phẳng hoặc thảm trộn bột đã rắc bột khô, và cuộn xếp hình bằng cách kéo 4 góc vào giữa rồi cuộn bột lại như cuộn giấy. Rồi dùng hai tay xoay tròn cục bột trên thảm trộn, một tay xoay, một tay nhét bột vào phía đáy cục bột cho đến khi ra hình tròn như ý. Đặt bột vào khay sẽ nướng, để bột nghỉ 30 phút. Bật lò nướng ở 250C lúc này luôn.