Trang chủ
Gia vị
Công thức
Caramen 3 tầng (Flan)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Lâm LâmmCaramen 3 tầng (Flan)
Caramen 3 tầng của e gồm 1 lớp caramen, 1 lớp bánh trứng sữa và.... m.n cùng xem công thức nhé 😜❤️. Đây là món ngọt e gửi đến cuộc thi "Dư âm ngày Tết" ạ.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
7 hộpHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thắng đường làm caramen: cho 4 muỗng đường vào xoong, thêm 2m nước. Đun lửa vừa, khuấy đều cho tan đường, đường tan thêm 1m nước cốt chanh. Thỉnh thoảng khuấy. Khi nào đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp ngay, nhanh tay cho vào khuôn, nếu ko caramen sẽ cứng rất nhanh
* Bước 2
Đun nóng sữa. Trứng cho ra bát (nguyên 2 quả), thêm 1m đường, đánh đều nhưng ko bông. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp trứng vào sữa, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho thật mịn. Phần nước này hơi sánh là ok. (cái này phải tuỳ kinh nghiệm ạ, e làm hỏng lần đầu vì hơi loãng 😭😭).
* Bước 3
Bước này là quan trọng nhất để chia tầng (áp dụng trong pha chế).
* Bước 4
Làm siro đường: đun sôi nước 1 bát con nước, sau đó cho 1/3 bát con đường. Khuấy tan. Để nguội.
* Bước 5
Hỗn hợp trứng sữa mỗi hộp m.n cho thêm 1/2m siro đường. Khuấy nhẹ (làm riêng từng hộp). Mỗi hộp chỉ cho 1/2 phần bánh. Còn lại để hoà với matcha. Bột matcha hoà với xíu nước, gạn phần cặn lấy phần nước. Hoà với trứng sữa
* Bước 6
Sau khi hoà matcha với phần còn lại. Dùng thìa rót nhẹ matcha vào lớp bên hỗn hợp trứng sữa. Rót vào thành hộp.
* Bước 7
Đậy nắp đem đi hấp bánh (nhà e k có lò nướng nên chỉ hấp thôi ạ). Hấp vs nhiệt độ ko quá cao, nếu cao quá sẽ rỗ bánh ạ. Thời gian hấp: 20-30'.
* Bước 8
Chúc mn thành công ạ. Có thể lần đầu sẽ ko thành công như mong đợi, nhưng em tin lần sau mn sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn ạ. ❤️❤️❤️❤️❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne