Trang chủ
Gia vị
Công thức
NEM RÁN MIỀN TRUNG-Thơm giòn ngày Tết
Giới thiệu
Đầu bếp :
Haiyen Le -Nguyễn Thị DanhNEM RÁN MIỀN TRUNG-Thơm giòn ngày Tết
Đi đâu, về đâu người dân Việt Nam vẫn không quên được món nem cuốn,nem rán mà được coi như món cổ truyền của Việt Nam.Món nem rán đậm đà bản sắc Miền Trung sẽ đem lại cho mọi người hương vị thơm ngon,giòn,ăn một lần là nhớ,và đặc biệt là những ngày Tết không thể bỏ qua món này.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt rửa sạch xay hoặc băm nhỏ.3 cái Nấm mèo(mộc nhĩ),5 cái nấm hương ngâm nước ấm cho nở,rửa sạch vẩy khô nước thái chỉ.100g Miến nhỏ sợi ngâm nước ấm cho nở nhanh,rửa sạch,để ráo,dùng kéo cắt ngắn.2 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ.3 tép tỏi bóc vỏ,một mẫu gừng bằng đốt tay cái,một nắm củ nén(miền trung gọi là hành tăm hay hành củ),(không có củ nén thì thay bằng 3 củ hành tím)cả ba thứ rửa sạch băm nhỏ.
* Bước 2
Cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị ở bước 1 vào cái nồi hoặc cái thau,lần lượt cho thêm 2 thìa cafe bột tiêu,1thìa bột xúp (không cho thêm muối vì bánh làm nem có vị mặn nha),đập 1quả trứng gà cho vào luôn(hoặc trứng gà chiên rồi thái sợi bo vào cũng được).Để đẹp mắt ta bào thêm ít cà rốt vào.Đeo gang tay ni lon dùng tay bóp đều và lấy màng thực phẩm bọc cho vào tủ mát 10_15p.
* Bước 3
Chuẩn bị nước chấm chanh, tỏi,ớt.Cho 2 thìa nước mắm ngon,2 thìa nước sôi vào cái nồi nhỏ,cho thêm 1 thìa đường đun sôi,tắt bếp cho thêm 1 thìa nhỏ bột ngọt vào khuấy đều cho tan(nêm mặn ngọt tùy theo mỗi nơi),để nguội.chanh,ớt,tỏi khi ăn mới bỏ vào.
* Bước 4
Khi chiên có hai cách:đổ dầu ngập nem với chảo sâu đáy và chỉ bỏ một ít dầu với chảo chống dính đáy bằng.Bắc chảo nóng cho dầu vào,vặn nhỏ lửa,trong lúc chờ dầu sôi,ta quấn nem.Đặt một cái thớt,lấy một bát nước để cạnh để lấy tay nhúng nước vuốt nhẹ cho bánh tráng ướt khỏi gãy khi cuốn.Trải bánh ra thớt,lấy thìa ca fe múc thịt bỏ lên bánh,dàn dài đều và cuốn tròn đều vài cuốn thì dùng tay gấp hai bên lại cho nhân khỏi lòi ra rồi tiếp tục cuốn cho hết phần bánh,lần lượt cuốn cho hết phần nhân.
* Bước 5
Lần lượt cho nem vào rán vàng trên lửa nhỏ cho đến hết phần nem(lưu ý,để tận dụng thời gian thì ta nhanh tay vừa cuốn nem vừa cho nem vào rán,vừa giòn vừa phần nem cuốn xong kg bị dính,để nem giòn lâu hơn ta cho ít dấm táo vào cùng dầu).
* Bước 6
Cho nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu,sau đó lấy cái đĩa sạch,dùng kéo sạch cắt nem thành hai hay ba tùy to hay nhỏ,sắp nem vào đĩa,lấy cái bát rót nước mắm ra,nặn nước cốt chanh vào quấy đều,nêm lại cho vi chua ngọt hợp khẩu vị rồi mới băm 3 tép tỏi,1 qua ớt chín vào.Nem Rán ăn nóng với rau sống,rau thơm các loại,chấm cùng nước mắm chua ngọt,thật tuyệt vời cho ngày Tết.Chúc mọi người ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne