Bánh Greek Yoghurt Cake (or cheese cake)

Name: Cách nấu món Bánh Greek Yoghurt Cake (or cheese cake) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Khuôn 16cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyen Hai Anh

Bánh Greek Yoghurt Cake (or cheese cake)

Mình làm sinh nhật con trai 6 tuổi. Bánh dựa trên công thức bánh cheese cake nhưng do chồng mình không ăn được phomai nên mình biến tấu với sữa chua Hy Lạp ăn cũng rất ngon. Vẫn ngậy và thơm nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Khuôn 16cm

70 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sữa chua Hy lạp mình tự làm từ sữa tươi. Công thức mình để link đây nha

* Bước 2

Đế bánh: mình xay nhuyễn bánh quy. Mình dùng 50% bánh cosy 50% bánh oreo đã bỏ nhân kem. Quay bơ vào lò vi sóng rồi đổ vào bánh xay lẫn. Lót giấy nến vào khuôn rồi ấn dẹt phần bánh quy vừa xay vào. Dãn đều và ấn chặt. Sau đó cho vào tủ lạnh 30’

* Bước 3

Kem: Trông lúc chờ đế cứng lại mình làm phần thân bánh. Sữa chua Hy lạp mình trộn đều với 40gr đường. Gelatin ngâm nở rồi quay lò vi sóng cho tan rồi hoà vào 70ml nước cam đã vắt. Nếu cam chua có thể thêm đường hoặc không dùng nước cam nếu không thích. Sau đó đổ từ từ nước cam vào sữa chua. Dùng phới trộn đều

* Bước 4

Kem whipping lấy từ tủ lạnh ra sẽ đánh luôn. Càng lạnh càng dễ đạt. Đồ đựng và đánh kem sạch và khô. Đánh tốc độ vừa đến khi kem bông cứng. Khoảng 4’. Không đánh quá cứng kem tách nước. Nếu không dùng nước cam thì có thể đánh bông mềm

* Bước 5

Cho kem whipping đã đánh xong vào hỗn hợp sữa chua và nước cam trước đó. Trộn fold từ dưới lên cho đến khi hoà quyện. Sau đó đổ vào khuôn lên trên phần đế bánh. Để lạnh khoảng 6h

* Bước 6

Mặt bánh (phần này mang tính chất decor nên có thể không cần): ngâm nở gelatin. Quay lò với cho nở rồi hoà vào nước hoa đậu biếc. Đổ lên trên phần kem bánh. Để tủ lạnh thêm khoảng 30’- 1h cho đông

* Bước 7

Cẩn thận giữ bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao lách hoặc cuốn khăn ấm quanh khuôn 1 chút rồi đẩy bánh ra. Mình nghiệp dư nên dùng khay ở cặp lồng. Trước khi đổ bánh mình lót giấy nến cả khuôn để kéo ra cho dễ nhưng vẫn hơi sứt