Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Cá nục kho măng và ba rọi

Cá nục kho măng và ba rọi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thanh Mai

Cá nục kho măng và ba rọi

Món này mình ăn cơm hay cuốn bánh tráng, ăn bún...đều ngon. Mình cuốn bánh tráng nhúng với rau muống sống và xoài xanh, chuối chát. #BepVang #vaobepvuive

Nguyên liệu

1,5 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá nục làm và rửa sạch để ráo, măng thái miếng vừa ăn không quá mỏng như thái để xào, luộc măng, xả rửa sạch để ráo.

* Bước 2

Thịt heo trụng 3p trong nước sôi bỏ vào 1 muỗng muối rồi vớt ra để ráo. Để nguội xíu rồi thái miếng vừa ăn để kho.

* Bước 3

1 muỗng mỡ dùng để tao hành tỏi khô đập dập vừa, không băm quá bé. Cho nhiều hành tỏi khô xíu cho thơm.

* Bước 4

Cho thịt heo vào rang cho thơm, khi heo ráo nước, thịt săn lại thì cho gia vị gồm: 2 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, 3 muỗng đường, 2 muỗng mắm, 1 muỗng ớt + tỏi giã + 1 muỗng dầu điều. Sau đó mở vừa lửa đảo cho tới khi thịt vàng thơm thấm vị

* Bước 5

Cho măng vào xào, cho ớt trái đập dập vào, nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Xào kỹ trong 10p với thịt cho ngấm.

* Bước 6

Xào măng và thịt cho thấm ngon

* Bước 7

Ta xếp cá lần lượt vào, lớp măng, lớp cá. Xếp nhẹ nhàng, sau đó đổ nước sôi vào cho ngập mặt cá và măng. Lúc nào nêm thêm 1 lần nữa, nêm vừa ăn để khi kho xong nước sắc lại là đậm đà

* Bước 8

Thành phẩm 😆

* Bước 9

Khi nước sôi lại ta mở nhỏ lửa và đập hé nắp cho tới khi cá thấm. Cá muốn ngon thì đun tầm 30-40p tắt lửa đậy nắp, sau đó chiều ăn ta đun tiếp 30p nữa là ngon. Cá kho hai lửa thì ngon hơn.

* Bước 10

Vì mình ăn với bánh tráng nhúng và rau muống, xoài xanh nên trước khi nhắc nồi cá xuống mình thái đầu hành cho vào tầm 10p là ăn. Nước chấm chính là nước cá kho luôn.