Mực muối rim thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyen Thanh Mai

Mực muối rim thịt

Mực muối này là loại mực cơm tươi nhỏ được ướp muối rồi hấp qua. Mực thành phẩm được bảo quản trong ngăn đông dùng chế biến nhiều món ăn.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế mực: 500gr mực khô ngâm với nước nóng trong 2h sau đó xả rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Để ráo. Bắc chảo dầu phi thơm hành tỏi chiên mực vàng mặt. Pha 1/2 chén nước với 1,5 muỗng canh đường, 1 mcf bột ngọt đổ vào chảo mực đã đc chiên. Đảo đều cho đến khi mực keo lại (có thể gia giảm thêm đường tuỳ khẩu vị người ăn) ko nêm mắm hay muối gì vì mực muối đã đc ướp vị mặn sẵn.

* Bước 2

Mực sau khi quẹo lại thấm đều gia vị thì tắt bếp.

* Bước 3

Sơ chế thịt ba chỉ rút sườn: rửa sạch để ráo xắt miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu phi thơm hành tỏi, nhiều hành tỏi khô xíu cho thơm, cho thịt vào đảo đều xào đến khi thịt cháy cạnh rút mỡ (có thể trút bớt mỡ thừa). Pha hỗn hợp 2/3 chén nước, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mắm, 1mcf bột ngọt, 1mcf tiêu quấy đều đổ vào. Ớt tươi đập giập cho vào tuỳ khẩu vị. Đảo đều vừa lửa và hạ lửa dần cho đến khi thịt keo thấm đều gia vị. Yêu cầu: thịt vàng thơm, mềm, thấm gia vị.

* Bước 4

Khi chảo thịt đã săn ngon thấm gia vị thì bỏ mực đã được chế biến như bước 2 vào. Đảo tầm 1p là tắt bếp. Vậy là xong. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn hao cơm này nhé! Loại mực này ở Nha Trang bán nhiều ngon lắm. Nhậu cũng ngon :))