Bánh mì chuối quế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ái Vân Nguyễn (FB: TUỆ NHI TRẦN )

Bánh mì chuối quế

Ăn sáng,ăn xế,ăn vặt #BếpVàng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

👉 Cắt nhỏ chuối ra dầm nát 👉 Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh vào bowl (trừ bơ) đánh bột 15p “mình dùng máy bear 5L” đến khi các bạn thấy bột róc lòng bowl thành một khối thì dừng lại. 👉 Cho 70gr bơ thái miếng vào bowl và nhồi bột thêm 20 phút nữa cho đến khi bột không còn dính tay, kết thành một khối

* Bước 2

👉 Bỏ ra nhào 2-3 cái rồi vo tròn mang đi ủ 45-60p 👉 Đấm cho bột hết bọt khí rồi chia đôi chỗ bột (361 g một cục) Bọc bột lại cho bột nghỉ 15 phút 👉 Hết 15 phút mang khối bột ra cán rồi vê tròn bột lại, dính các mép bột sau đó cắt bột thành những miếng bột tròn bằng nhau, cắt từ giữa cắt ra kg cắt đứt 👉 Chống dính cho khuôn rồi cho bột đã tạo hình vào khuôn, bọc lại cho bột nghỉ 60 phút hoặc hơn cho đến khi thấy bột nở đầy khuôn.

* Bước 3

👉 Bật lò nướng 350F”175-180 độ C” nướng bánh trong 18 phút (tuỳ nhiệt lò mỗi nhà có thể hơn hoặc kém thời gian) cho đến khi bánh nở có màu vàng nâu bóng, tắt lò phết bơ đã đun chảy lên bánh, chờ nguội chút thì lấy bánh ra 👉 Bánh rất thơm, mềm, ngọt vừa phải, thớ bánh kéo sợi rất mềm mại đặc biệt thơm mùi chuối, nhẹ bẫng, rất xốp và cực ngon.

* Bước 4

👉 Các bạn có thể thay chuối bằng mứt táo, blueberry, đào, cherry (120g) nhé hoặc điểm thêm nho khô tuỳ sở thích của các bạn 👉 Bánh ăn xé từng thớ ra rất ngon, ăn chơi cũng hết một cái. 👉 Bánh càng để càng mềm, tươm bơ rất ngon. Nguồn:MixuRosemary