Trang chủ Món ăn Xôi vị

Xôi vị

Name: Cách nấu món Xôi vị - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vũ Hương Giang

Xôi vị

Xôi vị là một loại xôi đặc biệt từ mùi vị đến cả công thức chế biến . Tôi tin rằng những ai đã được thưởng thức món ăn ngon này rồi thì có lẽ sẽ không bao giờ quên được cảm xúc mà món ăn mang lại .

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

600 g

đường cho phần nhân, 180gr đường cho phần xôi

1 1/2 lon

tinh dầu lá dứa hoặc vài giọt phẩm màu nếu thích

vừng trắng chín để rắc mặt bánh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho gạo nếp + nước + muối vào nồi cơm điện nấu chín

* Bước 2

Đỗ xanh + nước cho vào nồi nấu chín sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn với 60g đường.

* Bước 3

Cho đỗ + nửa lon nước cốt dừa vào chảo sên đến khi dẻo quyện lại là được, để sang 1 bên.

* Bước 4

1 lon nước cốt dừa + 180g đường + hoa hồi + tinh dầu lá dứa cho vào chảo đun sôi thì cho xôi nấu chín vào đảo đều và sên đến khi xôi dẻo và đủ khô là được.

* Bước 5

Chuẩn bị khuôn ép xôi : cho 1 lớp xôi dàn đều ép chặt rồi cho nhân đỗ xanh lên dàn đều và ép chặt, tiếp đến là 1 lớp xôi nữa trên cùng (lưu ý phải ép thật chặt tay khi cắt mới ko bị nát xôi) sau cùng rắc vừng lên mặt xôi, dùng vật nặng nén xôi trong tầm 1h cho xôi chắc lại.