Chim bồ câu hầm cốm

Name: Cách nấu món Chim bồ câu hầm cốm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Leah Vu

Chim bồ câu hầm cốm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

2 tiếng

4 con

chim bồ câu mỗi con khoảng 300 gr

3 lạng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

– Chim bồ câu làm sạch lông. Rạch một khe nhỏ ở bụng dưới, moi hết nội tạng, giữ lại tim, gan và mề. Để nguyên con, chỉ cắt rời phần cẳng chân. Rửa sạch, để ráo.

* Bước 2

– Trộn chung muối, hành tím và tiêu rồi chà hỗn hợp này đều lên khắp mình chim cả trong lẫn ngoài. Gung gia nho lay nước uop ngoai chim.Để khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị.

* Bước 3

50g hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen.

* Bước 4

– Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

* Bước 5

– Trộn hỗn hợp nhân gồm tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm.

* Bước 6

Nhồi hỗn hợp này vào ruột chim, nhồi chặt tay cho mình chim được căng.

* Bước 7

– Khi đã nhồi chặt, dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong.

* Bước 8

Cho vào nồi chiên k dầu 200 độ 15’

* Bước 9

– Sau đó chuyển chim vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim. Nấu sôi rồi để lửa nhỏ om khoảng 15 phút thì cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào om cùng đến khi nước cạn còn 1/3. Thêm hạt nêm cho vừa miệng.