Mỳ vằn thắn

Name: Cách nấu món Mỳ vằn thắn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vi Nguyen

Mỳ vằn thắn

Một món ăn không chỉ đẹp mà còn rất ngon nhé! Mình đã giới thiệu xiao long bao rồi nên mình sẽ chia sẻ luôn món này! Do tiết kiệm thời gian, mình sẽ sử dụng một số đồ làm sẵn như lá sủi cảo, và mỳ trứng khô trong siêu thị.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 phần ăn

200 g

thịt nạc dăm để nguyên miếng

100 g

gan lợn

100 g

mỳ trứng

50 g

thịt băm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần thịt xá xíu cần làm trước 1 đêm. Công thức nước sốt của mình rất đơn giản theo tỉ lệ: 2 dầu hào + 1 mật ong + 1 mạch nha (hoặc đường nhưng khi áp chảo và nướng dễ cháy) + hạt tiêu + bột nêm + hành khô tỏi khô băm nhuyễn. Nếu bạn nào mua được gói bột xá xíu trong siêu thị thì rất tiện để tạo thêm màu đỏ cho thịt nhé! Ướp thịt với hỗn hợp trên trong tủ lạnh tốt nhất để qua đêm hoặc 4 tiếng là được. Thỉnh thoảng lật mặt thịt để sốt thấm đều.

* Bước 2

Phần sủi cảo thì sẽ rất đơn giản nếu bạn mua được lá sủi cảo làm sẵn. Nhân gốm thịt băm + hành lá + bột nêm + hạt tiêu + dầu mè (nếu có) + nước tương. Cá nhân mình rất thích vị nước tương nên bạn nào không thích có thể bỏ ra nhé! Mình gói nhân theo 3 cách thông thường như trong hình từ trái qua phải gồm nhân đem chiên ăn riêng chấm tương ớt - luộc - chiên ăn kèm mỳ vằn thắn.

* Bước 3

Luộc và thái nhỏ trứng, gan lợn (ngâm sữa 15’ trước khi luộc nhé). Luộc rau và mỳ trứng. Thịt xá xíu có 3 cách làm: áp chảo - nướng trong lò nướng - nướng trong nồi chiên không dầu. Nhà mình làm theo cách 3 cho tiện. Nếu bạn muốn làm theo cách nào cũng sẽ ra cả nhưng cách 3 thì rất tiện nên mình làm. Nồi chiên k dầu của nhà mình đặt ở 180 độ với 25’ nhé!

* Bước 4

Bày tất cả nguyên liệu vào bát và chan nước dùng. Nước dùng của mình rất đơn giản với nước hầm xương + 1/2 củ hành tây nướng + gừng + hành lá + bột nêm + củ cải trắng (nếu có) + tôm khô (thực ra mình không cho vào nhưng có thì cũng nên cho vào để nước ngọt hơn). Thưởng thức khi nóng nhé!