Khổ qua nhồi thịt

Name: Cách nấu món Khổ qua nhồi thịt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

mẹ rio

Khổ qua nhồi thịt

Trời nắng ăn khổ qua cho mát 😎

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 người

5-6 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

❤sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, rạch một đường dọc trên thân khổ qua, rồi dùng đầu tay cầm chiếc muỗng, cạo sạch hoàn toàn phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt và hạt đi. Sau đó, rửa sạch nấm mèo, 2 cây hành lá, 2 cây ngò rí, rồi cắt nhỏ.

* Bước 2

Trộn thịt : Cho vào tô 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm cùng nguyên liệu chuẩn bị sẵn: thịt heo, hành tỏi,hạt nêm, tiêu, nước mắm, nấm mèo, hành lá và ngò rí, rồi trộn đều. Sau đó, bỏ vào túi nilong (túi zip-lock), dùng tay nhào đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.có thể đem chúng bỏ vào ngăn mát một chút để thịt được ngon hơn.

* Bước 3

Sơ chế để khổ qua không đắng: Đem khổ qua đi ngâm nước với 2 muỗng canh muối trong khoảng 30 phút, rồi rửa sạch lại với nước cả trong lẫn ngoài. Sau đó, bắc nồi nước lên bếp cùng ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê đường, khi sôi thì cho khổ qua vào trụng tầm 2 – 3 phút, rồi vớt ra để nguội và ráo nước. Phần nước tận dụng để trụng sơ phần hành lá còn lại bạn nhé. khi khổ qua đã ráo, dùng một ít đường thoa lớp mỏng phía trong ruột của chúng để làm giảm độ đắng.

* Bước 4

Múc từng muỗng thịt nhét vào ruột khổ qua, lưu ý đừng nhét quá nhiều. Sau đó, dùng cọng hành lá đã trụng sơ để buộc khổ qua lại.

* Bước 5

Hầm khổ qua: Bắc nồi nước hầm lên bếp cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường, khi nước nóng thì thả khổ qua, ớt đập dập cùng vài nhánh hành vào. Hầm trong khoảng 35 phút đến khi màu khổ qua ngả vàng và dùng đũa xiên qua dễ dàng là hoàn tất. nếu chưa vừa miệng thì bạn có thể nêm nếm lại nhé.