Salad rong sụn, ức gà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pham Huyen

Salad rong sụn, ức gà

Món ăn từ rong biển luôn tốt cho sức khỏe. Chỉ sức khỏe mới thực sự là của mình, còn các thứ khác đều ngoài thân hết, đã, đang và sẽ mất dần theo năm tháng. Bạn có thấy vậy không? Mình mong muốn có được những bữa ăn ngon, khiến các con dù sau này đi đâu xa, nhớ về mẹ, nhớ về những "món ăn mang hương vị mẹ"

Nguyên liệu

30 g

rong sụn khô

100 g

ức gà

1/4 quả

ớt chuông

1/4 củ

cà rốt

1/2 quả

táo giòn

1 cây

xà lách

, 6 ngọn húng quế

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế rong (RẤT QUAN TRỌNG): rong khô rửa 2, 3 lần nước cho hết muối, ngâm nước lạnh 1 tiếng cho nở, rửa lại nhẹ tay cho đến khi nước trong, nhặt san hô bám trên rong (nếu có). Tráng qua 1 lần nước đun sôi để nguội. Lấy 1 bát nước sôi để nguội, pha vào chút đường sao cho ngọt mát, vắt nước cốt 1 quả chanh (để khử mùi tanh của rong) rồi ngâm rong vào sao cho nước sâm sấp mặt rong. Để vào ngăn mát tủ lạnh, ngăn gần ngăn đông nhất, ngâm 12-24 tiếng.

* Bước 2

Bạn có thể ngâm nhiều 1 lúc, bảo quản ngăn mát như vậy trong 1 tuần được nhen! Mình để sát giàn lạnh nên nó đông cứng lại nè, không sao cả, bỏ ra ngoài hết đông thì rong càng giòn.

* Bước 3

Các loại rau củ gọt vỏ cắt bản to dầy 5mm rồi dùng dao răng cưa cắt thành những miếng dài, bề rộng 1cm. Xà lách, húng quế xếp chồng lên cắt khúc 2cm. Tất cả rau củ (trừ húng quế và xà lách) ngâm vào bát nước đá 10 phút.

* Bước 4

Ức gà luộc chín cùng chút gừng + muối, để nguội, xé nhỏ (Bạn có thể thay bằng thịt luộc, xúc xích, tôm, mực... bất cứ thứ gì bạn thích)

* Bước 5

Rong, củ, quả vớt ra để ráo rồi cho tất cả vào bát cùng thịt gà. Trộn 2 thìa canh dấm, 1.5 thìa canh đường (hoặc 2 thìa canh mật ong), 1 thìa canh olive, 1/2 thìa cà phê muối (tỉ lệ dấm, mật ong, olive là 1:1:1/2). Để 5 phút cho ngấm rồi rắc hạt lên trên hoặc cho sốt mayonaize vào ăn thôi. Mà không có hạt và sốt cũng đã rất ngon rồi!