Bánh củ khoai lang tím phô mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngọc Thảo

Bánh củ khoai lang tím phô mai

Bánh khoai lang tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân khoai : -Hấp chín khoai lang. Khoai mềm tắt bếp sau đó lột sạch vỏ.Còn nóng bỏ 10 bơ lạt vào. Sau đó bỏ 10 đường, 20 sữa đặc, 40 kem tươi. Trộn đều, nghiền khoai cho mịn và đều, bỏ một lòng đỏ trứng vào hỗn hợp. Trộn đều tay,cho vào nồi bắc lên bếp. Đảo lửa nhỏ đến khi khoai thành một khối tróc khỏi nồi. Để nguội

* Bước 2

Vỏ khoai: - Cho 40 nước vào nồi, sau đó bỏ 3gr muối vào, 20 đường, 30 bơ lạt đun sôi trên lửa cao khuấy đều, tắt bếp. Cho 120 bột năng, hạ lửa nhỏ, đảo khi bột tróc khỏi đáy nồi, tắt bếp. Bỏ vào hỗn hợp 20 bột nếp, 10 bột mỳ, 1 quả trứng. Trộn đều, dùng tay nhồi nặn đến khi bột mịn dẻo không dính tay là được.

* Bước 3

Tạo hình : - Chia phần nhân khoai 50gr, sau đó cho 14gr phô mai vào giữa sau đó nặng thành hình bầu dục. - Chia vỏ bánh thành các phần 40-45gr bột, cán mỏng, cho khoai vào giữa, kéo bột bọc lại lớp khoai. Nặn bầu dục cho dống củ khoai - Cho 50 bột khoai lang, dùng tay củ khoai vào lăng đều qua bột, tiếp đến dùng tăm xăm lỗ, dùng dao đè nhẹ tạo đường hằn để dống củ khoai thật. - Bỏ lò nướng ở 170* trong 15-17p (làm nóng lò nướng trước 15p). Trẻ em ăn rất tốt kích thích tiêu hoá tốtj.