Ram bắp chay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Ram bắp chay

Là món chay đơn giản cho ngày rằm, là món khai vị trong bàn tiệc chay của người dân xứ Quảng. Cuốn ram bắp thơm lừng, giòn rụm, bùi bùi của bánh làm chạnh lòng nhớ quê xa. Hãy thử món chay dân dã này nha # Món chay

Nguyên liệu

2 trái

bắp nếp non

1/2 trái

bắp vàng

100 g

tàu-hủ ky tươi hoặc khô

100 g

nấm rơm

1 cây

boa-rô, ít ngò rí

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tất cả nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Rồi lấy bắp bào mỏng

* Bước 2

* Bước 3

Bánh tráng

* Bước 4

Boa-ro cắt lát mỏng

* Bước 5

Ngò rí cắt nhỏ

* Bước 6

Nấm rơm cắt lát, tàu-hủ ky cắt nhỏ

* Bước 7

Cho bắp đã bào, tàu-hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí vào tô. Sau đó nêm hạt nêm chay & tiêu thôi (vì bắp đã ngọt nên không cho đường), tất cả trộn đều ướp 10 phút (gia vị nêm nhạt)

* Bước 8

Làm nước chấm : Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ phi thơm, rồi cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc cho thêm ít nước) nêm ít đường. Tắt bếp

* Bước 9

Cuốn ram : Dùng bánh tráng có màu vàng bánh sẽ vàng nhanh & đẹp mà không cháy (bánh trắng đợi bánh chiên cho vàng sẽ bị đen), dùng ít nước thoa bánh rồi cho nhân bắp vào, bẻ 2 đầu cuốn dài cở 10cm-12cm (kiểu cuốn ram như vậy)

* Bước 10

Chiên : Cho dầu nhiều vào chảo, dầu hơi nóng nhẹ bỏ cuốn vào chiên liền với lửa nhỏ vừa. Khi thấy bánh bắt đầu cứng & vàng thì lấy ra để lên khăn giấy ăn cho ráo dầu, cứ chiên xong 1 mẻ cuốn, rồi chiên đến mẻ cuốn khác

* Bước 11

Thành phẩm : Bánh vàng thơm giòn rụm, màu bánh đẹp. Bánh được ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương ngọt đã được pha (vì đây là món ăn khai vị hoặc ăn vặt nén nước chấm đơn giản & rất ngon, không cần có rau các loại ăn kèm)