Trứng lòng đào ngâm tương

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trân’s cooking diary

Trứng lòng đào ngâm tương

Covid 19 ở nhà và ăn chay nên mình làm món này ăn kèm ❤️ Món này cũng tương đối dễ làm, nhưng những bạn ăn chay không ăn trứng và ngũ vị tân thì chắc không ăn được món này rồi.

Nguyên liệu

6 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Luộc trứng gà. Bạn cho vào nước 1 ít muối hoặc giấm (lúc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn). Đợi nước sôi cho trứng vào luộc, dùng muỗng canh đảo nhẹ trứng để lòng đỏ không vị quá lệch. Luộc khoảng 6’ - 6’30s

* Bước 2

Trứng luộc đủ, vớt ra cho vào một thau nước đá, trứng sẽ dễ bóc hơn

* Bước 3

Vì mình không có đường vàng nên dùng đường cát thắng lấy màu. Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, mở lửa vừa, đợi cho đường chảy ra và chuyển màu. Đường vừa có màu cánh gián thì cho 250ml nước lọc vào, cho sôi để đường chảy ra

* Bước 4

Để nước đường xuống khỏi bếp và cho 4 muỗng canh nước tương vào khuấy đều, để nguội

* Bước 5

Gừng cắt sợi, tỏi hành tím băm, hành tím cắt lát, hành lá và ớt (nếu bạn nào không ăn cay thì không cần cho ớt). Cho tất cả nguyên liệu vào phần nước tương, khuấy đều

* Bước 6

Cho trứng vào ngâm và dùng cuộn wrap bọc lại. Cho vào tủ lạnh ngăn mát. Khoảng 3-4 tiếng sau là ăn được rồi nhưng mình ngâm lâu hơn 7 tiếng

* Bước 7

Sau 7 tiếng thì mình lấy ra và vì phần trên chưa ngấm nước tương nên còn trắng, mình trở đầu lại để phần trắng đó ngâm trong nước tương. Và để vào tủ lạnh ngăn mát thêm 5 tiếng nữa

* Bước 8

Mình ngâm khoảng 12 tiếng là ăn được rồi nè. Trứng có vị beo béo của lòng đào, vị thơm của các loại gia vị và hơi mặn mặn của nước tương nhen. Ăn chung với cơm tuyệt lắm luôn. ❤️❤️❤️