Hokkaido cupcake dứa cốt dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phương Như

Hokkaido cupcake dứa cốt dừa

Mê mẩn Hokkaido cupcake nhưng lại thích mùi dứa và vị béo của cốt dừa nên mình vô cùng vui sướng khi tìm được công thức Hokkaido dứa cốt dừa trên http://www.bakeforhappykids.com, nhưng mình không áp dụng toàn bộ mà thay đổi cốt bánh.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn ½ nước cốt dừa với các nguyên liệu khác của phần nhân, lọc qua rây. Cho lên bếp dùng phới lồng khuấy liền tay đến khi sền sệt. Sau đó tắt bếp vào cho ½ nước cốt dừa còn lại vào và khuấy đều để hh dẻo lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh (để lâu được 2-4h càng tốt)

* Bước 2

Bột mì + bột bắp + bột nở trộn đều trong 1 tô nhỏ

* Bước 3

Lòng đỏ trứng + dầu ăn + sữa tươi xay lá dứa + vani trộn đều trong 1 tô lớn

* Bước 4

Lòng trắng + chút muối đánh nổi bọt xà phòng + tartar/nước cốt chanh đánh bọt nhỏ li ti. Chia đường thành 3 phần, cho từng phần vào đánh tan. Sau đó tăng tốc độ đánh đến chóp nhọn cứng.