Bánh tằm khoai mì

Name: Cách nấu món Bánh tằm khoai mì - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Mẹ Shin

Bánh tằm khoai mì

Ăn vặt

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4-5 người ăn

1,5 kg

nước cốt rau ngót (hoặc lá dứa)

100 ml

nước cốt trái chi tử (tươi hoặc khô, đập dập rồi đun sôi)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước ít nhất 5h (ngâm lâu hơn khoai sẽ càng ngon, có thể ngâm qua đêm). Sau đó dùng bàn mài củ mài nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Vắt khô nước, phần nước này để lóng khoảng 30', bỏ phần nước trong ở trên, lấy lại phần tinh bột lắng dưới đáy. Trộn đều phần mì mài đã vắt nước với phần tinh bột cùng 1-2 muỗng canh đường (lượng đường tùy vào mọi người thích ăn ngọt như thế nào, nhưng lưu ý đừng cho quá ngọt vì bánh còn ăn kèm với muối vừng hoặc muối đậu phộng

* Bước 2

Chia hỗn hợp khoai đã trộn ở trên thành 3 phần. Lần lượt lấy mỗi phần trộn cùng 1 muỗng canh bột năng và 100ml nước hoa đậu biếc, sau đó nhồi mịn. Làm tương tự với các phần mì còn lại với các màu khác. (Phần tạo màu tùy sở thích của mỗi người, thích màu nào thì làm màu đó nhé, không làm màu thì mình thay nước màu bằng nước cốt dừa hoặc nước lọc đều được ạ)

* Bước 3

Cho vào khuôn đã chống dính (chống dính với dầu ăn) hoặc dùng lá chuối (mình ở quê có lá chuối nên dùng toàn lá chuối thôi), đem đi hấp cách thủy 30' (thời gian hấp tùy vào độ dày của bánh.

* Bước 4

Phần muối vừng thì áng chừng nhiều ít tùy theo lượng bánh nhé cả nhà: cho đường, chút muối và mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều, ngọt và hơi mặn tí vừa ăn là được. - Bánh hấp xong để nguội và cắt sợi, lăn đều qua dừa bào sợi (như hình bên dưới ạ 😊😊). - Khi ăn thì chỉ cần cho muối vừng vào, nhiều ít tùy theo sở thích là dùng ngay thôi 😋😋