Muối cải

Name: Cách nấu món Muối cải - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ~10 lần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

❤️ Bé Linh ❤️

Muối cải

Sắp đến tết rồi, vì tết ăn nhiều món hay bị ngán nên nhà mình đến tết hay muối cải để ăn đỡ ngán Hôm nay mình xin chia sẻ cách muối cải mà gia đình mình vẫn thường làm từ trước đến giờ #sachnauancuatoi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

~10 lần ăn

Thời gian nấu :

30p

2 cái (tầm 1,5 kg)

cải bẹ cỡ lớn

tầm 700g

Cây kiệu

hơn 1 nắm tay 1 tý

Muối loại hạt lớn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nên chọn cải xanh, có bẹ to và dày, không bị dập nát

* Bước 2

Rửa sạch đất cát trong cải và kiệu. Nên tách bẹ cải để có thể rửa sạch phần cát bám đọng trên bẹ phần sát gốc

* Bước 3

Cắt cải thành miếng vừa ăn. Kiệu cắt khúc tầm 7-10 cm. Lấy cả phần rễ, chứ không bỏ rễ (chỉ bỏ phần phân cách giữa rễ và củ kiệu, vì đất cát có thể bám ở đó khó rửa sạch)

* Bước 4

Có thể đem cải và kiệu đã cắt đi rửa sạch 1 lần nữa cho sạch đất cát và để ráo nước

* Bước 5

Xếp trộn lẫn cải và kiệu vào nồi (hay hũ thủy tinh)

* Bước 6

Xếp 1 nửa thì rắc 1/3 số muối đã chuẩn bị lên, tiếp tục xếp phần cải và kiệu còn lại vào, và rắc thêm 1 phần muối như trước

* Bước 7

Nấu nước sôi và đổ trực tiếp vào nồi cải (tầm 2/3 nồi như mình), sao cho khi lúc cải mềm xuống thì nước xăm xắp cải. Đậy vung (nắp) lại.

* Bước 8

Để như vậy khoảng 2 ngày. Không nên để bên ngoài lâu quá vì sẽ làm cải bị chua quá.

* Bước 9

Sau đó lấy ra vắt bớt nước (không vắt cạn hết), và cho vào hũ khác, rãi thêm 1 ít muối hạt lên trên (ít hơn phần còn lại đã chuẩn bị nếu có thể). Đóng nắp lại và cho vào tủ lạnh bảo quản.