Bánh tráng sắn cuốn cá nục rau muống

Name: Cách nấu món Bánh tráng sắn cuốn cá nục rau muống - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hana Chan

Bánh tráng sắn cuốn cá nục rau muống

Học lỏm được bí kíp của ông đầu bếp và thực hành ai cũng mê. Sau những ngày thịt thà ê hề thì mình lại thèm những thứ tươi ngon, mát lành và đậm vị như thế này để thanh lọc cơ thể. Thịt cá nục ngọt mềm, rau muống lựt xựt cuộn trong miếng bánh tráng sắn dai thơm đặm đà, chấm chút nước mắm tỏi ớt cay xé, cắn 1 miếng ôi là phê!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

25 phút

30 miếng

Bánh tráng sắn Caromi

500 g

cá nục loại nhỏ làm sạch để ráo

1 bó

rau muống

1 chén

mắm tỏi ớt cay ngon

2 thìa

tỏi và hành tím đập dập

2 cọng

hành rửa sạch xắt nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ướp cá nục đã ráo nước với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm, 1 thìa hành tỏi tím đập dập, 1 thìa nước mắm. Ướp khoảng 10 phút cho thấm

* Bước 2

Bật bếp, phi thơm 1 thìa hành tỏi đập dập còn lại cho dậy mùi thơm thì trút cá xuống, xếp cho kín đáy xong/nồi và đun sền sệt. Sau đó đổ nước sôi vào cho xâm xấp mặt cá, đậy vung và đun đến khi gần cạn, lần này vẫn cho thêm 1 lần nước sôi xâm xấp mặt cá, thêm 1 thìa dầu và đun đến khi nước sánh lại vừa tới, rắc hành và thêm tiêu, mì chính lên. Bắc xuống bếp

* Bước 3

Bí kíp kho cá 2 lần nước sôi để vừa không bị tanh vừa thấm lớp gia vị vừa phải, ngọt thịt và không bị khô. Cũng không cần phải đảo vì với mực nước xâm xấp cho phép gia vị thấm đều vào các em cá rồi.

* Bước 4

Trong khi chờ cá kho được, lặt cọng rau muống lấy phần non, bỏ bớt lá rồi rửa sạch, ngâm chút muối loãng rồi để ráo.

* Bước 5

Bày cá lên đĩa, nhớ lấy phần nước sốt kho cá nục vì nó rất béo thơm chấm cực ngon. Pha cùng nước mắm ớt tỏi đã chuẩn bị là vừa đúng bài. Để rau muống lên đĩa. Nhúng bánh tráng sắn vào nước sạch, chờ chút mềm rồi cuốn với cá, rau muống và chấm nước mắm béo thơm cay cay, ăn là nó ngon thôi rồi. Chúc các bác ngon miệng.