Bánh bao nhân thịt trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Duong

Bánh bao nhân thịt trứng

Bữa sáng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm men nở với sữa tươi, đường đến khi nào men nở bọt trên bề mặt sữa tươi là được.

* Bước 2

Trộn đều bột mì với muối, sau đó trộn đều với hỗn hợp sữa, đường, men ở trên. Nhồi hỗn hợp trên thành khối bột đồng nhất. Bọc kín khối bột ủ trong vòng 60 - 90 phút.

* Bước 3

Miến ngâm mềm, cắt nhỏ khoảng 2 cm. Mộc nhĩ, nấm đông cô ngâm mềm, bỏ chân, cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng cút luộc bóc vỏ. Lạp xưởng luộc rồi cắt mỏng.

* Bước 4

Trộn tất cả nguyên liệu trong phần nhân vào thành hỗn hợp (trừ trứng, lạp xưởng).

* Bước 5

Chia phần nhân thành 8 phần, bọc trứng cút ở trong vo thành viên, sau đó đặt 1 đến 2 miếng lạp xưởng lên trên. Đem hấp chừng 5 phút. Lấy ra để nguội.

* Bước 6

Sau khi ủ bột, lấy bột ra nhồi sơ lại cho bột dẻo. Chia bột thành 8 phần. Rắc một ít bột mì lên để tránh dính bột khi cán vỏ. Cán mỏng 1 phần vỏ bánh, bọc 1 phần nhân vào vo viên. Sử dụng khuôn bánh bao 6,5cm. Rắc một ít bột mì vào khuôn, bỏ viên bánh vào trong và ấn cho chặt tay. Gõ lấy bánh ra, đặt bánh trên 1 tờ giấy cupcake đã chuẩn bị sẵn.

* Bước 7

Cho một chút dấm tinh luyện vào nước hấp bánh để vỏ bánh được trắng. Nước sôi bỏ bánh vào xửng hấp, chừa khoảng cách để bánh còn nở to. Hấp khoảng 15 phút tính từ thời điểm nước sôi. 10 phút mở nắp nồi lau nước 1 lần để tránh nước chảy vào bánh