Trang chủ
Gia vị
Công thức
Caramen
Giới thiệu
Đầu bếp :
Ngọc HuyềnCaramen
Công thức số lượng khá nhiều, nếu nhà ít người ăn mọi người có thể chia nửa công thức.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đường vô nồi, đổ nước sấp mặt đường. Để lừa vừa không đụng không đảo không quấy, nếu cần thì lắc nhẹ nồi cho đường và nước cháy đều thôi. Đun đến khi màu nước đường chuyển vàng như cánh gián thì tắt bếp, chia đều ra các khuôn hộp
* Bước 2
Cần để cho nước đường này đông cứng hẳn lại rồi mới đổ phần sữa trứng cho Flan vào. Mùa đông trời hanh khô thì nước đường đông khá nhanh, những ngày trời nồm ẩm có thể sẽ phải để lâu hơn, tầm 5-10 phút. Nước đường không nhất thiết phải dàn được đều đáy khuôn, đóng thành một mảng cũng không sao. Sau này nó sẽ tự chảy ra và dàn đều, đẹp.
* Bước 3
Cho sữa và sữa đặc vào nồi quấy đều đun đến khi sữa âm ấm thì tắt bếp. Sau đó cho tất cả trứng và lòng đỏ, tinh chất vani vô khuấy đều đến khi trứng tan.
* Bước 4
Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại hết các lợn cợn trứng nếu có. Chia vào các khuôn Flan.
* Bước 5
Sau khi chia Flan vào các khuôn, dùng giấy bạc che kín khuôn Flan hoặc đậy nắp khuôn. Nếu không có vật dụng gì để che thì cần chuẩn bị hai chiếc khăn sạch: 1 cái che mặt khuôn Flan, 1 cái phủ lên miệng nồi (để hứng hơi nước đọng lại ở nắp vung, tránh cho Flan bị rỗ mặt).
* Bước 6
Dùng nồi hấp 2 xửng. Đun sôi nước rồi hạ xuống nhiệt thấp nhất. Cho khuôn hộp Flan vào rồi hấp 15-20’ tuỳ kích thước khuôn. Sau 10’ thì nên kiểm tra xem khuôn Flan đã bắt đầu đông chưa. Sau đó cách 5’ lại kiểm tra 1 lần để đảm bảo hấp không bị quá tay làm khuôn Flan rỗ. Vì nhiệt bếp mỗi nhà khác nhau.
* Bước 7
Flan sau khi chín thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 2-3 tiếng đồng hồ để lớp đường Caramel ở đáy khuôn chảy ra. Tốt nhất là để qua đêm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne