Tóp mỡ mắm tỏi ớt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hong Dang

Tóp mỡ mắm tỏi ớt

Món ăn vặt cho buổi tối xem phim với cả gia đình

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mỡ heo nên chọn mỡ phần, nhiều mỡ, cứng khi thắng sẽ ngon hơn. Rửa sạch mỡ với muối, để thật khô ráo nước, xắt thành miếng vuông cỡ 2x2 cm. Lưu ý có thể đem mỡ ra hong dưới trời nắng cho se mặt và thật khô nước thì khi thắng mới ngon và không bị bắn dầu.

* Bước 2

Bắp 1 cái chảo bự lên bếp và cho mỡ vào, để lửa vừa và đảo đều đễ mỡ chín đều, vàng giòn và không bị cháy.

* Bước 3

Khoảng 30’ thì mỡ sẽ ra dầu nhiều và phần tóp mỡ sẽ nổi lên trên, chín vàng giòn. Lưu ý: đảo tay liên tục để tóp mỡ vàng đều không bị cháy khét.

* Bước 4

Vớt phần tóp mỡ ra để ráo.

* Bước 5

Chắt phần mỡ nước đã để nguội ra 1 cái hủ sành và cho vào 1 muỗng muối và đậy kín để sử dụng.

* Bước 6

Chuẩn bị phần sốt: ớt bột, đường, nước mắm, giấm gạo, tương ớt và nước lọc cho vào 1 cái chén, khuấy đều cho tan.

* Bước 7

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh mỡ nước: cho tỏi, hành và ớt tươi đã băm nhuyễn vào phi cho chín vàng và thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đảo đều đến khi sôi và bắt đầu sệt thì cho tóp mỡ vào đảo cho thấm gia vị.

* Bước 8

Sau khi cho tóp mỡ vào đảo cỡ 2-3 phút thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm 2-3’ nữa đều tay cho tóp mỡ thấm gia vị. Để nguội cho vào hộp đậy kín và ăn dần. Nếu để ngoài có thể sử dụng được vài tuần hoặc cho vào tủ lạnh để ăn dần sẽ để được lâu hơn.

* Bước 9

Thành phẩm là tóp mỡ giòn giòn có vị cay, mặn vừa ăn và vị béo béo của mỡ heo. Rất phù hợp là món ăn vặt cho tất cả các thời điểm trong ngày phải không nào 😊!