Pate gan kiểu Gia Lai

Name: Cách nấu món Pate gan kiểu Gia Lai - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hong Dang

Pate gan kiểu Gia Lai

Chuẩn bị pate béo ngậy ăn cùng bánh mì nóng giòn cho bữa sáng đầy năng lượng

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4-5 người

500 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gan mua về, rửa sạch xắt nhỏ, ngâm sữa tươi trong 2-3 tiếng để cho sạch các chất độc và chất bẩn.

* Bước 2

Hành tây rửa sạch cắt hạt lựu.

* Bước 3

Thịt nạc dăm băm nhuyễn cùng 1/2 lượng mỡ.

* Bước 4

Bì heo rửa sạch chần sơ cho săn lại rồi xắt hạt lựu.

* Bước 5

1/2 lượng mỡ còn lại xắt hạt lựu chần sơ trong nước sôi cho săn.

* Bước 6

Ruột bánh mì trắng ngâm với sữa tươi cho vừa mềm và ẩm.

* Bước 7

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút xíu mỡ vào rồi cho hành tây vào xào cùng với gan heo. Đảo đều tay để gan vừa chín hơi khô thì cho vào cối xay cùng với ruột bánh mì đã ngâm. Nếu thích ăn mịn thì xay mịn. Cá nhân mình thích ăn còn hạt lựu nên mình chỉ xay sơ cho vừa nhuyễn thôi.

* Bước 8

Cho tất cả các nguyên liệu : Gan xay, thịt băm, mỡ chần, bì heo lên chảo, thêm 1 muỗng canh mỡ heo (nếu có) hoặc dầu ăn, để lửa vừa và xào chín tất cả nguyên liệu. Nêm gia vị vừa ăn:hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm,2 thìa canh rượu trắng và lượng tiêu hạt đã chuẩn bị.

* Bước 9

Sau khi các nguyên liệu đã chín nếu thích ăn pate mịn thì cho vào cối xay thêm 1 lần nữa. Cuối cùng cho pate vào 1 cái tô sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt, hấp cách thuỷ hoặc cho vào lò nướng, lửa vừa trong khoảng 30-40’ để pate được đặc và khô 1 tí thì sẽ để được lâu hơn.