Bánh bao sữa dừa

Name: Cách nấu món Bánh bao sữa dừa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5-6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vania Tran

Bánh bao sữa dừa

Một món ngon cho mùa đông mà bạn đừng nên bỏ qua, thớ bánh bông xốp, trắng trẻo, mùi thơm của sữa tươi và nước cốt dừa, sẽ là một gợi ý rất tuyệt vời cho thực đơn của gia đình bạn đó.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5-6 người

Thời gian nấu :

140 phút

60 ml

sữa tươi ko đường

80 ml

nước cốt dừa

3 g

men khô

100 g

đường

30 ml

dầu ăn

20 g

bột ngô

lòng trắng trứng khoảng 35-40g

4 g

bột nở

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nguyên liệu phần 1 vào âu to, trộn đều và mang bột ra nhào thành 1 khối mịn dẻo, đến khi ấn vào khối bột thấy bột đàn hồi trở lại là đc, mất khoảng 15-20' để nhồi.

* Bước 2

Mang bột đi ủ, bọc bát bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn, ủ ở nhiệt độ khoảng 50 độ, trong khoảng 90'.

* Bước 3

Ủ bột đến khi ấn sâu vào mặt bột thấy vết ấn giữ nguyên là đạt.

* Bước 4

Mang bột ra ngoài, ấn vài cái cho xẹp bọt khí, rồi trộn phần 2 vào, nhào đến khi khối bột mịn dẻo, đàn hồi, mất khoảng 20'.

* Bước 5

Mang bột ra chia đều và tạo hình theo ý muốn.

* Bước 6

Để bột nghỉ thêm 15-20', rồi mang đi hấp.

* Bước 7

Chuẩn bị nồi hấp, có thể vắt chanh hoặc cho 1 ít dấm vào nước hấp để bánh bao được trắng hơn.

* Bước 8

Nước sôi thì cho bánh vào hấp, hấp lửa vừa, mỗi bánh trọng lượng khoảng 65g, hấp trong vòng 8-10' là đc, khi hấp phủ khăn lên để tránh bánh bị hấp hơi, trong quá trình hấp tránh mở nắp nồi.